平時我們家特別愛吃豆腐，一般就用白菜燉豆腐，但經常這麼吃，家人都吃膩了，今天介紹給大家一個豆腐的新做法，把豆腐做成丸子，下鍋一煮特別鮮嫩，但豆腐做不好特別容易有豆腥味，為了減少豆腐里的豆腥味，我們就把豆腐放到蒸鍋上蒸熟，這樣能減少豆腐里的豆腥味，只要多加這一步，做出來的豆腐丸子不僅滑嫩，還沒有豆腥味。

一般我們常吃的丸子有雞肉丸、豬肉丸、牛肉丸或者魚丸，素餡的丸子比較少見，今天介紹給大家豆腐做的丸子，活了這麼多年，都不知道豆腐還能做成丸子，我們是把豆腐和馬蹄放在一起做成丸子，這樣做出來的丸子不僅有豆腐的軟嫩，還有馬蹄的脆爽，吃起起來口感特別豐富，自從學會了豆腐丸子，家人就經常喊著要吃。活了三十年，豆腐丸子我還是第一次吃，一口氣連吃兩碗，你吃過嗎？

豆腐是一種很有營養的食物，經常吃豆腐能讓皮膚變得更細膩，我們家就經常吃豆制品，馬蹄也是一種很有營養的食物，這兩食物結合在一起，做成豆腐馬蹄丸子，不僅味道好，營養還豐富，可以經常做給老人和孩子吃。

首先準備一塊豆腐，將豆腐切成塊后，涼水放進蒸鍋中，水開后大火蒸五分鐘，這樣能很好的除掉豆腥味，準備一個西紅柿，將西紅柿去皮后切成小塊，準備四百克的馬蹄，去皮以后切成小碎末，蒸好的豆腐放在一個大碗中，用叉子壓成細膩的豆腐泥，準備一些剁好的肉餡，加入準備好的蔥末和姜末，加一勺花椒粉，再加入適量的鹽，加入少許料酒，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，然后放到一邊腌制十分鐘，腌好后放到豆腐中，再放入馬蹄，打入一個雞蛋清，再加一勺淀粉，繼續攪拌均勻就可以了。

熱鍋放油，油熱放入蔥花炒香，放入切好的西紅柿，再撒一點鹽，這樣西紅柿比較容易出汁，炒出汁后加入足量的清水，蓋上蓋子用大火燒開，水開后改小火，將餡料擠成丸子放入鍋中，等丸子定型就用鏟子輕輕推動，丸子都漂浮起來后，蓋上蓋子煮五分鐘，加入適量的胡椒粉和味極鮮，繼續攪拌均勻，最后撒點香菜就可以出鍋了。

做這個豆腐丸子有幾個地方需要注意，第一點，豆腐要涼水上鍋，蒸熟后能有效地去除腥味，第二點，肉餡里面加花椒粉，這樣能去腥增香，第三點，炒西紅柿的時候加一點鹽，這樣能讓西紅柿更好的出汁。

只要注意以上幾點，好吃的豆腐丸子就不會失敗，平時豆腐都是燉著吃，今天這種做成丸子的方法，既營養又美味，喜歡的朋友學習一下吧。

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