一道鹵肉可以說是年夜飯上最受歡迎的美食，尤其在我們北方飯桌上如果沒有一道鹵肉的話那麼這一頓飯是缺少靈魂的。說到鹵肉，大家最先想到的是什麼呢？如何在家做鹵肉，又香入味，又好吃呢？
鹵肉已經成為當今社會很多年輕人的最愛了。比如鹵鴨脖鹵牛肉或者是鹵豬肉都是不錯的美食啊。那麼如何正確的做鹵肉呢？一次性做好一大鍋，連吃三天都不成問題。接下來就把鹵肉的正確做法分享給大家。只要記住這三點。鹵出來的肉又香又入味。
甭管是鹵豬肉還是鹵牛肉，提醒大家一定要記得放在清水中給它浸泡一到兩小時。這樣可以充分的，把里面的血水浸泡出來。新鮮的肉質用清水浸泡。
這樣可以省去焯水的一部分了。
焯水雖然可以有效的給肉類去腥，很容易把它的營養價值給撇出來。這一點非常重要。所以大家在鹵肉的時候一定記得用清水浸泡。最好不要焯水。
我們在鹵肉的時候，最好用以棉繩或者是稻草繩把肉質給他扎起來。這樣可以保證肉質松散不變形。鹵出來的肉更香更好看。
我們在家鹵肉，一定要記得準備三種調料。
丁香有著濃郁的香氣，它里面含有豐富的精油。在家鹵肉時一定要記得在里面放入一到兩克的丁香。這樣可以給鹵肉增添獨特的香味。
丁香我們可以和大料一樣放在鹵肉包里。而且它含有天然的抗菌和防腐能力。在鹵肉當中，放入丁香。可以有效抑制細菌的繁殖。延長食材的保鮮期。
同樣也可以改善口感。丁香里面含有一種獨特的丁香酚，能夠幫助肉類更好地保持鮮嫩口感。我們在家做鹵肉切記一定要記得放冰箱哦。
山楂屬于一種酸性調料，里面含有獨特鞣制元素。鹵肉時放入山楂可以讓肉類快速的變軟。同樣也可以簡短時間。500克的肉在里面放入十克的山楂就可以。可以按照這個比例依次疊加。
香葉是一種常用的調味品。它可以給鹵肉增添淡淡的香味。我們在使用的時候切記一定要記得把香葉給它清洗干凈。然后直接放在鹵湯當中煮沸。這樣可以使香葉當中的香味充分的溶解，在鹵汁中。
然后再把肉放入鹵汁中，慢慢煮熟。讓肉充分的吸收香葉的香氣。從而也能達到獨特的口感。香液中含有一種叫做香葉酸的成分。他可以促進消化。我們在吃肉的時候，在里面放入一到兩片香葉。可以幫助我們促進食欲改善消化功能。這一點非常重要。我們在家燉肉的時候切記一定要放哦。
好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。我們甭管是在家做鹵牛肉或者是鹵豬肉以及鹵鴨肉。一定要牢記，以上三點。還要注意他的火候和時間。
這樣煮出來的肉質才不會變得又老又柴。
在家做鹵肉一定要記得放以上三種調料哦。因為這個方法我已經試過千百遍了。覺得味道還不錯，所以就分享給大家。你還知道鹵肉應該放哪些調料嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。
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