文|菁媽
01
在10年前，建議寶寶在剛開始添加輔食的時候，是先吃米糊再吃青菜，但是最新版的2022年《中國7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔》建議，孩子的第一口輔食是肉泥，肝泥，或者是含鐵豐富的谷類食物。
也就是米糊不再是孩子添加輔食的第一選擇，而更建議孩子在添加輔食的時候，選擇肉泥或者肝泥。
兒科醫生以及營養師劉長偉，在他的《輔食每周吃什麼》中就提到，如果孩子是喝母乳的，更建議在剛開始添加輔食的時候就要給孩子吃肉。
因為媽媽的母乳中鐵的含量是非常少的，100毫升母乳只含有0.1毫克的鐵，即使孩子每天喝800毫升的母乳，也只能補充0.8毫克的鐵。而孩子到了7個月之后，每天需要10毫克的鐵，鐵的缺口太大，所以更加需要給孩子選擇鐵含量豐富而且吸收率好的。
相對于米粉中的鐵是強化進去的，吸收率并不是很高，而肉泥和肝泥的鐵是本身含有的血紅素鐵，不僅含量豐富而且吸收率也比較高！
02
《中國0~6歲兒童營養發展報告》指出，2010年6~12個月齡寶寶貧血患病率是非常高的，農村的兒童患病率高達28.2%！
而孩子的貧血主要是因為缺乏鐵元素，鐵元素是非常非常重要的。
因為它在體內主要是充當著運輸車隊的作用，運輸的就是我們生長發育必不可少的氧氣，如果鐵少了就代表著運輸車隊的車子少了，那代表氧氣供應就變少了，氧氣供應一旦變少，孩子的大腦反應力和記憶力就會受到影響。
有大量的研究發現，孩子缺鐵性貧血會影響到智商，導致孩子的智商下降！
所以在寶寶添加輔食之后，早吃肉能夠讓孩子更聰明，那早到什麼時候呢？就建議孩子在剛開始添加輔食的第1個月就要給孩子吃肉，甚至建議孩子添加輔食的第一口輔食，都可以選擇肉泥或者肝泥。
但是我們要給孩子吃什麼肉？怎麼吃？這個也很關鍵。
要素一：足夠細膩
寶寶在剛開始添加輔食的時候，我們可以買外面做好的肉泥或者肝泥，因為加一點水就沖得非常的細膩，慢慢地可以自己去買瘦肉或者是豬肝來做。
給孩子制作肉泥或者肝泥的時候，一定要把上面的筋膜給去掉，因為筋膜是比較有韌性的，如果沒有去掉的話，孩子容易消化不了。
要素二：鐵的含量夠高
比如我們給孩子選擇動物肝臟，可以每周吃兩次，每次吃20克，最主要是因為動物肝臟里面的鐵含量是比較豐富的，平時也可以給孩子吃一些瘦肉，牛肉，雞肉等這些含鐵豐富的食物。
孩子到了6個月之后添加輔食，最主要的目的之一就是給孩子補鐵
，所以我們要想給孩子補鐵，主要也是吃肉，所以選擇鐵含量高一點的就能更好地給孩子補鐵，孩子的鐵充足了，氧氣充足了，孩子才會更聰明。
要素三：足夠新鮮
給孩子選擇的輔食一定要是新鮮的，比如說超市里面放在冷凍柜里面的冷凍肉，也不知道是什麼時候宰殺的豬，那就不太夠新鮮，不建議給孩子買。我們給孩子選擇的輔食要是當天宰殺的豬，要足夠的新鮮，這樣營養價值才會更高一些。
而給孩子吃肉的時候也要注意量的選擇，特別是給孩子選擇動物肝臟的時候，因為動物肝臟里面還含有豐富的維生素A，如果每天給孩子吃而且量比較大的話，可能會導致孩子維生素A中毒。
而在給孩子吃肉的時候，也還要避免一些相對容易過敏的肉類，比如說蝦蟹這些容易過敏，建議孩子一歲之后再吃。
更要注意的是肉類的搭配，這也很重要，蔬菜水果中的維生素C能夠促進肉里面的鐵的吸收，至于要怎麼搭配？要吃多少？要什麼時候吃？把食物制作成什麼樣的，孩子才能夠更好的消化吸收，建議可以按照劉長偉的《輔食每周吃什麼》來制作。
這本輔食書是由南京醫科大學附屬兒童醫院的營養醫師，以及百萬媽媽關注的兒童營養師劉長偉撰寫的。除了這本書之外，他還寫了好幾本關于兒童營養的書籍，在市面上都非常的受歡迎。這本書也是他根據接診過的這麼多家長過來咨詢輔食的問題，可以說是寫得非常的專業和權威。
里面就會告訴我們，在給寶寶添加輔食的時候，我們應該要遵循什麼樣的原則，第一種輔食應該給寶寶安排什麼樣的輔食，以及添加輔食過程中如果出現問題的話要怎麼去解決？
同時還會有寶寶6月齡到三歲每一個月每周每餐應該給孩子怎麼安排輔食？詳細到每一道輔食的具體制作步驟。
比如說我們建議開始給孩子可以吃豬肝泥，那豬肝泥的制作方法這里就寫得很詳細，首先我們要準備20g左右的豬肝，豬肝買回來之后將豬肝的筋膜剃去，切成片狀，然后用清水浸泡30分鐘以上，中途換幾次水，將處理好的豬肝放入蒸鍋內，大火蒸十分鐘左右，取出蒸熟的豬肝放入料理機并加入少許的熱水，打成豬肝泥就可以吃了。
這就是制作一道輔食的完整步驟，同時也會提示我們考慮到安全性，每一兩周適當的進食一次豬肝，相比豬肝，雞肝和鴨肝的安全性通常會更高一些。也就是告訴我們除了可以選擇豬肝之外，還可以選擇雞肝或者鴨肝給孩子制作肝泥，這樣子孩子吃了之后就能攝入更充足的鐵，從而能讓孩子長得更聰明。
所以媽媽們買這樣的一本輔食書回來，只要照著上面的安排去給孩子制作輔食，就能讓孩子吃了長得高更聰明。
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