每年的10~12月份，正是螃蟹最為肥美的季節，這個時節的螃蟹個頭適中，肉質緊實，對于「蟹迷」們來說，怎麼能錯過美味的大閘蟹呢？然而，很多朋友在吃螃蟹的時候，并不清楚哪些部位是能吃，哪些部位是不能吃的，都是直接放在嘴巴里嚼，覺得不好吃了才會吐出來。但其實螃蟹上的有一些部位是不能吃的，否則還會對健康造成危害。今天就來跟大家聊一聊關于吃螃蟹的一些注意事項，下面一起來了解一下吧！

一：挑螃蟹

雖然說現在正是螃蟹盛產的季節，但它的價格并不便宜，我們在購買的時候就要認真挑選了，否則買到螃蟹里面空空的，沒有膏，也沒有黃，那就太浪費錢了。所以我們先來說一說挑選螃蟹的幾個小技巧。

1，死蟹不要買。

螃蟹如果死掉了的話，它就會迅速地繁殖大量細菌，這樣的螃蟹吃了，可能會對身體造成影響。

所以在購買螃蟹的時候，一定要挑活的。如果螃蟹的腳被捆綁起來不好辨別，我們就可以通過用手觸碰它的眼睛。鮮活的螃蟹，觸碰時，眼睛馬上轉動。相反，觸碰后，眼睛一動不動的，那麼這個螃蟹很可能就已經死掉了，我們不要購買。

2，捏腹部。

在買螃蟹時，我們還要捏一捏它的腹部。如果腹部捏起來很緊實，甚至都已經成一個凸起的狀態，那麼這個螃蟹就比較肥。相反，要是一捏就凹進去一個洞的，那麼這個螃蟹里面就是空空的，它的肉質比較少，我們購買就不怎麼劃算了。

3，看顏色。

新鮮優質的螃蟹，它的殼看起來就是青灰色的，而且也有光澤。相反，如果螃蟹的殼看上去已經發黃或者發黑了，那麼這個螃蟹可能放置的時間就比較久。就算是活的，也可能奄奄一息，不怎麼新鮮了。

4，分公母。

我們翻到螃蟹的腹部，如果腹部呈一個三角形的狀態，那麼這個就是公螃蟹了。

要是腹部是圓圓的，它就是母螃蟹。公蟹吃膏，母蟹吃黃，有句老話說「九月圓臍十月尖」，也就是九月圓臍的母螃蟹，殼凸黃滿，而十月這是尖臍的公蟹，膏脂厚膩，只要記住這個就可以吃到最美味的大閘蟹了。

二：螃蟹不能吃的部位

1，蟹腮。

將蟹殼掰開后，在螃蟹的兩邊會有像毛刷一樣的灰白色東西，這個就是蟹腮了。它是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水中的臟東西。

它里面就會有一些微生物，或者細菌以及其他的臟東西，所以這個部位是不能吃的，我們在吃之前就需要把它扯掉。

2，蟹腸。

在螃蟹的腹部都是有一個小蓋子的，扯開蓋子就會發現，與蓋子相連的有一根黑黑的線，那麼這個就是蟹腸了，里面都是螃蟹的排泄物，非常的臟，是不能吃的。

3，蟹心。

在螃蟹中心位置還有一個白色的六邊形薄片，這個就是蟹心了。蟹心是一種非常寒的部位，是不能吃的，我們只需要用牙簽輕輕一挑，就可以把這個蟹心給去除了。

4，蟹胃。

蟹胃在掰下來的蟹殼中，位于嘴巴下面一點的位置，呈一個三角形。我們只需要拿根牙簽一挑，就可以把蟹胃給挑出來。蟹胃它就是用來消化食物的，里面會殘留有螃蟹吃的食物殘渣以及排泄物，它非常臟，不能食用。我們在吃螃蟹的時候，就要記得把蟹胃給它挑出來不要。

另外，螃蟹性寒，我們一次可不要吃多了，特別是女性朋友。我們在吃螃蟹的時候，也可以配上點醋或姜茶來中和一下螃蟹的寒性。

三：保存螃蟹的方法

我們都知道，螃蟹死后會產生大量細菌，是不能食用的，但如果螃蟹買多了吃不完，該如何保存呢？其實方法也很簡單，只需要把它放進冰箱的冷藏室就可以了。我們冰箱的冷藏室，一般都是有一個抽屜的，先將抽屜打開，然后把鮮活的螃蟹放在里面。

接著再往里面加入一點點的水，水不要太多了。再將抽屜關好，這樣就可以保存螃蟹十天左右都不死。這是因為冷藏室的低溫會降低螃蟹的代謝，使螃蟹處在一個休眠的狀態，這樣就可以避免螃蟹體力消耗，從而延長螃蟹的生命了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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