生姜是炒菜離不開的調味品，因為姜粉的味道不如生姜，所以很多人在炒菜的時候都會用新鮮的生姜，但是生姜一買就是一大塊，一頓吃不完，那如何保存就成了一個讓人頭疼的問題，冰箱固然是一個很好的保存方式，如果沒有冰箱該怎麼保存才能使生姜不腐爛呢？今天二丫就教大家9個非常實用的小方法。
1. 密封袋保存
把吃不完的生姜切成合適大小，分裝在密封袋中，然后抽干空氣，使密封袋內保持真空，這樣即使不放冰箱也可以保存數天，吃的時候也很方便。
2. 保鮮膜保存
吃不完的生姜用保鮮膜緊緊裹住，不要讓空氣跑進去，放置在通風陰涼處，既能鎖住生姜的水分，又不會使其味道揮發，也是很不錯的一個保存方式。
3. 切片風干保存
吃不完的生姜可以洗干凈切成片狀，然后自然風干，再裝到密封袋里，這樣晾干的生姜可以保存數月，再吃的時候可以提前用清水泡發，也可以磨成姜粉裝瓶保存。
4. 食鹽覆蓋保存
眾所周知，食鹽是可以殺菌的，而且有除濕的作用，新鮮的生姜水分很大，長時間接觸空氣之后很容易變質，吃不完的生姜可以裹上一些食鹽，然后再用保鮮膜緊緊包裹住，不僅不會發霉，還能鎖住一定水分。
5. 茶葉覆蓋保存
干茶葉有很好的吸濕功能，把吃不完的生姜分開用保鮮膜裹住之后，可以埋在干燥的茶葉中，茶葉能幫忙吸附周圍的濕氣，保證生姜不會在短時間內腐爛。
6. 大米覆蓋保存
大米保存生姜的方法跟茶葉是一個原理，大米十分干燥，能阻止生姜在短時間內發芽，而且生姜的味道是辛辣刺鼻的，還可以防止大米生蟲，所以，用大米來保存生姜是兩全其美的方法。
7. 醋腌制保存
把生姜用清水洗干凈之后，切成合適大小，裝進可密封的罐子里，然后倒入適量醋，可以是白醋，也可以是陳醋，但一定要完全沒過生姜，然后將罐子密封，放置在陰涼通風處保存，吃的時候既可以直接食用，也可以作為調味品炒菜。
8. 白酒浸泡保存
白酒有很強的殺菌和防腐效果，把生姜不用水洗，直接泡在白酒里大約10秒左右，撈出晾干，然后用保鮮膜緊緊包裹住，排干里面的空氣，放置在干燥的地方，可以長時間保存。
9. 泥土掩埋保存
生姜本身就是生長在泥土中的，如果將其用濕潤的泥土蓋住，也可以延長保質期，可以埋在花盆里，然后定期澆一些水，再次拿出來，還是像剛買的一樣新鮮。
