香菇也是大家在開展熬湯或是炒菜常常添加的食材，尤其是作為雞的輔材，例如香菇雞肉湯、香菇燉烏雞這些，大人小孩喜歡。 市場中的香菇有新鮮的，也有通過太陽光晾干水分或是烘干的香菇，便是我們說的干香菇，干香菇最大的優點都是沒有水分能夠儲存好長時間，儲存妥當得話，一年都能夠，沒有保質期，只需干香菇并沒有腐爛變質就還能繼續服用，口味也罷，營養成分也不會受影響。
因而，與新鮮蘑菇對比，大量的人喜歡買干蘑菇，由于干蘑菇還可以儲存在清涼陰涼干燥處，當你要喝的時候拿出來泡浸，你能做，十分方便。 但是，干蘑菇的品質并不一致。 假如自己買的干蘑菇品質不是太好，儲存時間很短，也會傷害干蘑菇的香味，讓小邊與你共享6種挑選干蘑菇技巧。
在購買干香菇以前，我們看看蘑菇傘的顏色，里邊的顏色是黃褐色，另一種是黃白色，這種顏色能夠，顏色應當十分勻稱，這所有的一切顏色，并不是說黃褐色和黃白色正中間會有別的顏色，表面也要一層鹽霜。
假如里邊的顏色不勻，黃褐色或黃白色會帶有別的顏色，那麼這樣的干蘑菇可能儲存很長時間，造成干蘑菇品質長霉。
你會看到干蘑菇的外觀，假如干蘑菇的外觀看起來更加胖，感覺比較厚，確認這類平菌類更胖，隨后摘下，隨后烤干，因為它自身非常大，所以就算干水，也會有這麼大，這類干蘑菇味道很好。
假如干蘑菇里的傘一部分粘在一起，而非開放式的形狀，有可能是蘑菇本來就沒有長出，并沒有痊愈，因此傘的形狀難看，干蘑菇會影響到味兒。 假如干蘑菇傘的形狀都開啟了，那就說明這類蘑菇長得太快，吃著也會影響到味兒。 平菇長得不太好，長得太開也不太好，那麼我們應該怎麼辦？我們應該配蘑菇的傘狀有點兒開，也就是有點存放的開，也不是說都粘在一起或是都長開了，這是好的。
你可以看一下干蘑菇根的模樣。 假如干蘑菇須根又短又大，用手捏，不被捏碎。 這類干蘑菇性價比高，味道比較強。 假如干蘑菇須根不大，能夠用手捏碎，那樣干蘑菇的品質比較弱，會影響到味道。
我們可以用手捏全部香菇，如果用手一捏就碎開，那就說明這種干香菇還是比較脆，太干燥了，吃著會影響口感。 如果用手一捏，并沒碎開，要用手掰才可以碎的，表明這種干香菇沒有太干燥。
看香菇整體的形狀，如果整體的形狀還是比較完備的，摸著是平滑的，那麼這樣的干香菇比較好，如果香菇整體的形狀是詭異的，而且不全，那就說明這種干香菇是不符合要求的。
用鼻子聞香菇氣味，如果味道是正常香菇味，就證明這種香菇是正常，如果聞出的味道古怪，那這種香菇有可能是在烤的過程當中，火力點太大了，造成變味。
以上這6種方法都是能幫大家買到好一點的香菇，大伙兒快收藏下去哦。
