現在是花生成熟的季節，很多生活在農村的朋友們都會去將種了大半年的花生收回來，收回來的花生通過晾曬可以儲存很久，現在家里最多的就是白皮花生和紅皮花生，那這兩種不同顏色的花生有什麼區別呢？我們平常吃哪一種比較好呢？其實還是有一些區別的，不了解的朋友可能就會買錯了，今天就一起來了解一下吧。

花生里邊還有大量的營養物質一般我們會將花生拿來榨油或者直接炒著吃，也可以拿來煲湯使用，不過紅皮花生和白皮花生的用途和口感都是不同的，如果不認真看可能就會弄混他們的區別不是所有的花生都可以拿來榨油，也不是所有的花生都可以炒著吃，今天就一起來看看如何區別這兩種花生吧。

第一，我們先從它的口感和用途上進行區別，一般來說，白皮花生的顆粒通常要比紅皮花生的要大一些，吃起來口感比較脆爽，而且不會出現特別膩的情況。

而紅皮花生比較小顆，他吃著會感覺比較油膩，尤其是人家在吃夜宵的時候都會選擇買一些花生米回來炒著吃，這樣可以配點小酒喝一喝。

但是大家有沒有認真觀察市面上所拿來炸著賣的花生米基本上都是白皮花生，因為白皮花生吃起來口感會比較脆，所以他在油炸過后吃起來也會比較香脆，因此人們會首選買白皮花生。

但是除了拿來炒的吃之外，花生也是可以燉著吃或者煮成花生八寶粥的，那麼燉著和煮著吃的話需要口感比較綿密軟糯的花生，所以他們會選擇紅皮花生，這樣燉出來的花生香氣比較濃，吃起來也更香。

如果需要拿來榨花生油的話，通過這兩者大家也可以了解到，一般紅皮花生拿來榨花生油會更好，因為紅皮花生出油率會更高，和白皮花生榨出來的油相對來說少一些，所以家里種有紅皮花生的可以拿去榨油。

其次，我們也可以從它的營養和價格上區別，雖然說這兩種都是花生，但是它的營養和價格還是不同的，一般來說他們的含鈣量和含蛋白質量都會不同，而白皮花生的含鈣量以及含蛋白質量都要比紅皮花生的要高。

紅皮花生雖然蛋白質和鈣質比白皮花生的要低，但是它的含鐵量以及含磷量物質要比白皮花生的要高，所以很多中老年人想要吃花生的話，最好還是選擇白皮花生，而如果體內氣血不足或者身體比較虛弱的話，最好是選擇紅皮花生。

不同的用途以及營養物質的不同也區別了它們的價格有所不同，一般來說白皮花生要比紅皮花生便宜。

我們再去購買花生時，如果不是買新鮮的花生，那在購買干燥的花生，一定要看好它有沒有發霉變味兒或者有沒有變潮濕，有的話就不要購買。

而花生也不是越大顆越好，我們要選擇他的外皮顏色比較均勻的，不要選擇一些特別紅一些特別白的這樣也可能買到劣質花生。