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韭菜有寬葉有細葉,哪種更好吃?菜農:它的味更香濃,別再買錯了
2023/11/29

韭菜有寬葉有細葉,哪種更好吃?菜農:它的味更香濃,別再買錯了

說起韭菜,好吃的做法可是太多了,美味的韭菜盒子,韭菜雞蛋餃子,韭菜炒蝦仁,都是非常美味的家常菜。愛吃韭菜的朋友很多,大家買韭菜的時候,發現韭菜有寬葉的還有細葉的,哪種更好吃呢?

菜農提醒我們說:它的味更香濃,別再買錯了。它就是細葉韭菜,相比而言,細葉韭菜的味道比寬葉韭菜更濃郁一點,辣味和蒜香味都重,而且細葉韭菜纖維比較明顯,吃起來更脆嫩可口,也就是我們說的有嚼頭,吃著香。

而寬葉韭菜顏色就比細葉韭菜淺了許多,所以味道也較平淡,它的含水量相對較高,所以有淡淡甜味,并且寬葉韭菜的纖維其實比細葉的還少,所以吃起來是水嫩的感覺,辣味有些不足,味道不是很濃郁。

所以對于真正愛吃韭菜的朋友來說,吃的就是它的獨特的辣味和勁道脆嫩的口感,細葉韭菜無疑是最好的選擇。對于不太能吃辣的人來說,消化能力不太好的人,則可以選擇吃寬葉韭菜,它的纖維少,味道恬淡,吃了也不刺激腸胃,并且用溫補作用,還是不錯的。

另外買韭菜的時候,我們還可以看韭菜的根部和切口處,來判斷韭菜是否新鮮。用指甲輕輕擠壓韭菜跟,有水嫩感并且微微出水,說明韭菜新鮮。如果根部干癟,擠壓也不出水,這至少放了2天以上了。

韭菜切口干凈平整,還沒有發蔫的跡象,說明也是當天割下來的韭菜,還是新鮮的,吃著口感正好;切口發蔫,有枯黃跡象,則也是老韭菜了,口感肯定發柴嚼不動,買時要慎重了。韭菜有寬葉有細葉,哪種更好吃?菜農:它的味更香濃,別再買錯了,它就是細葉韭菜。大家覺得寬葉韭菜好吃還是細葉韭菜好吃呢?

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