我們生活中經常會忽視一種菜，人們或許會將它稱為野菜，但是它在超市里面的價格還售賣的非常貴，比如說平常我們吃的白花菜都屬于野菜的一種，但是他在日常生活中又被人們當作蔬菜拿來食用，除此之外，還有一種蔬菜也是常被人們忽視的，它并不是野菜，而是紅薯的葉子。

紅薯葉是我們常見的一種蔬菜，但是很少有人將它拿來吃不過你知道嗎？紅薯葉子的營養要比紅薯營養還要豐富，他還被很多老百姓稱為長壽菜，所以很多人專門種植一些紅薯葉來售賣，作為蔬菜食用。

紅薯葉里邊含有大量的黏液蛋白，它可以延緩衰老，也可以提高人體免疫力，而且經常吃呢還可以補充體內所缺乏的一些營養，現在正是紅薯大量上市的時候，人們在收割紅薯時也可以將紅薯葉子拿來吃，所以大家千萬別錯過了。

今天給大家分享一些關于紅薯葉子的做法，一起來學習一下吧。

紅薯葉子本身就帶有一些清香，所以我們將紅薯葉子拿來做成美食的話直接清炒即可，不過清炒也是有講究的，我們需要先將紅薯葉拿出來整理一下，將它那些比較老的部位都去除去除之后，還要挑出他的花葉子和爛葉子，全部都弄好之后再將它清洗干凈。

洗完之后我們準備幾顆蒜米拍碎，然后直接起鍋燒油，等油鍋熱了之后，放入適量的蒜米進去炒香，炒出蒜米的香味之后，再將紅薯葉子倒進去翻炒，大概翻炒5分鐘左右就可以放入適量的食鹽了。

這樣炒出來的紅薯葉子非常清香，而且吃了這些葉子還可以補充維生素a，如果你有一些眼睛疲勞等問題的話，就可以得到有效的緩解，常吃對身體還是很好的。

除了拿來清炒之外，也可以將它拿來涼拌，同樣的我們也需要將它先清理好，清理好之后再清洗，一般來說紅薯葉子上面多多少少都會有一些泥土殘留，所以在清洗的時候建議大家先浸泡或者是放入一些小蘇打，這樣能夠將它的泥土和細菌都清潔的比較干凈。

清潔完之后，我們再將它放到鍋里邊焯水，大家可以先燒水，等到水開始滾開，再放入紅薯葉進去焯水，大概兩分鐘左右就可以撈出來了。

撈出來之后我們需要準備一些料汁淋上去，料汁不需要太多，我們直接放入適量的香油，生抽和醋以及蒜米等等，就可以直接將它翻拌均勻拿來使用了。

紅薯葉里面含有的膳食纖維非常豐富，多吃一些還能夠起到潤腸通便的作用，尤其是經常便秘的朋友就有福了，可以選擇吃這種蔬菜對身體極好，營養極高。

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