俗話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。米飯是主食之一，如果一天不吃白米飯，總感覺胃空空的沒有吃飽~~

煮一碗白米飯看似簡單，但并不是把米煮熟就可以了！很多人煮米飯都掌控不了水量，有時太稀像煮干了的稀飯，有時米太硬像沒煮熟。同樣是用電飯鍋煮飯，為什麼別人煮出來的米飯香香軟軟，顆粒分明，口感剛剛好呢？

其實，除了加水，還可以多加這2樣，米飯煮好后就能顆粒分明，又軟又香！

蒸米飯水里多加這2樣

想要口感好，烹飪細節少不了！

一、淘米

網傳：淘米超過2次，營養就流失了？

淘米不會使營養流失，反而會讓米更加干凈。

市面上的大米，多數都是經過拋光的，而 拋光得越好剩下的維生素B1就越少，所以平時吃的大米其實已經沒有多少的維生素B1。

淘米的時候，不要在意會不會把營養洗沒，反正都沒多少，還不如洗干凈再煮。

二、浸泡

大米洗干凈后，不要直接加水蒸，先放入碗中， 加適量清水浸泡10分鐘，讓干大米吸收一些水分，變得飽漲，米飯不僅更松軟，也能縮短煮飯的時間。

三、加水

米飯要加多少水？這關系到米飯的軟硬度。現在有了智能電飯煲，幾杯米加多少水，都是有刻度的。

如果是普通電飯煲，記住米水比例就行了。 大米：水=1：1.2~1.5，這個比例最合適，只要水比米稍微高出1.5~2厘米左右就行了，也就是一個指節即可，這樣米飯不會稀，也不會夾生。

四、加2種調料

除了加夠水，想要米飯好吃還應該加2樣調料，那就是 白醋、食用油，幾滴即可，這樣蒸出來的米飯軟硬適中，顆粒分明，米香味濃，不會出現很稀或粘連的情況。

大米的主要成分是淀粉，白醋讓淀粉快速水解，就能讓米飯快速煮熟。白醋雖然有酸味，但隨著水蒸氣的蒸發， 酸味也會揮發掉的，蒸好的米飯不會酸。

食用油盡量用味道小的油，比如玉米油，不然米飯會有一股油味，加入油后米粒更有光澤，粒粒分明。

提示：食用油不可添加過多， 否則會增加油脂的攝入，還會降低米飯的飽腹感。

五、燜飯

做好這4步，就可以蓋上蓋子開始煮米飯了，每個電飯煲蒸米飯的時間不一樣，一般在30~40分鐘左右，米飯蒸熟后用鏟子翻拌均勻， 蓋上蓋子再燜5分鐘，米飯的口感更軟，味道更香。

無論是便宜米還是貴米，按照這個方法煮，都能松軟可口，顆粒分明，非常香。大家也試試吧。