雞蛋的營養價值很高，我們每天都需要吃雞蛋，而且雞蛋的做法多種多樣，比如說煮雞蛋、煎雞蛋、燉雞蛋，不管是老人小孩都喜歡吃雞蛋。有時候雞蛋遇到便宜的時候，我們不小心買多了，放在家里邊沒有及時吃完的情況下，特別容易發生變質發臭的現象。

很多人認為如果直接把雞蛋放進冰箱里邊保存，就可以保存的時間更久，其實很多人都做錯了，保存雞蛋切記不要直接放冰箱，牢記這三點，保存三個月夏天都不會壞，趕緊跟著一起來了解一下吧。

第一點，保存雞蛋是不可以用清水洗的。因為我們雞蛋買回來之后，很多人認為表面太臟了，會選擇用水洗一下再去保存，這種做法是錯誤的。

因為雞蛋的表面有一層白霜狀的角質薄膜，它的主要功能就是防止外部的細菌進入到我們的雞蛋內部，一旦我們用水清洗，不僅將這層白膜清洗掉了，那麼很容易讓我們的雞蛋發生變質。

所以說雞蛋拿回來之后，如果想要保存的情況下是不能清洗的，如果準備吃了，我們再清洗。

第二點，雞蛋保存擺放也是有講究的。市面上很多賣的雞蛋一般都是這種雞蛋托盤，那麼我們會發現這樣一個規律，雞蛋放置的時候，它一般是小頭朝下，大頭朝上，這到底有什麼樣的講究？

現在看一下雞蛋這邊這一頭是小頭，這邊這一頭是大頭，我們把雞蛋打開看一下，仔細看我們可以看到這兩層到底有何區別，雞蛋的小頭部位里邊是沒有任何東西的。

但是雞蛋的大頭部位它有一個氣囊，我們可以看一下，輕輕的按壓一下，它里邊像有一個氣體，這樣朝上是為了防止我們雞蛋在保存的過程當中，雞蛋的蛋黃會上浮，這個時候如果遇到這個氣囊，它就會沉下來，這樣的話，可以保存時間更久。

如果雞蛋小頭朝上，那麼蛋黃上浮的時候就會緊貼這個蛋殼，不利于雞蛋保存。

第三點，雞蛋放進冰箱里邊，不要拿進拿出。需要吃的時候，我們拿出來直接吃掉，如果拿出來了就不要再放進冰箱里邊保存了。

因為我們都知道冰箱里邊的溫度是比較低的，由于夏季外面的氣溫比較高，如果把雞蛋從冰箱里邊拿出來的情況下，雞蛋的表面會迅速的附上一層水珠，這個時候再把雞蛋放回冰箱，很容易把細菌帶到冰箱內部，而且雞蛋表面的這個細菌也會進入到雞蛋的內部，導致我們的雞蛋提前變質。

夏季雞蛋如何保存？

第一種方法，食用油保存法。像我們平常家里邊兒吃的食用油，我們可以準備一個小碗在小碗里邊。倒上少量的食用油，不需要太多，一點點就可以了。

接下來準備一枚雞蛋，雞蛋不需要清洗，直接在雞蛋的表面涂上一層食用油，滾上一層食用油可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能夠阻止細菌進入到雞蛋內部。

涂上之后，緊接著我們把這個雞蛋大頭朝上，小頭朝下放置，或者是我們都涂上食用油之后，直接放在干燥的地方，或者是冰箱里邊就可以了。

第二種方法，大米保存法。家里邊經常吃大米，我們可以把大米放在一個容器里，然后把雞蛋按照順序塞進大米里邊兒，塞的時候也是有講究的，我們的雞蛋一定要小頭朝下，大頭朝上，一次擺好。

最后用大米把雞蛋完全蓋住就可以了，這個時候，我們就可以保存更長一段時間。讓老一輩家里邊沒有冰箱的情況下都會選擇這樣來保存雞蛋。