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泡木耳,10個人9個錯,大廚教你一招,5分鐘泡發,又脆又干凈
2023/12/07

木耳是一種營養價值特別高的食物,而且愛吃木耳的人很多,但是很多人都覺得泡木耳實在太麻煩了,因為如果用冷水將木耳泡開至少要一個小時的時間,冬天的時候泡發的時間可能會更長,但是很多人都是晚上下班后才開始泡木耳然后煮,如果要等待一個小時,實在太久了,其實泡木耳,別傻傻的只用水,多加這2樣東西,5分鐘泡發,又脆又干凈,這個方法是一個大廚教的,而且加的兩樣東西每個人家里都有,想了解的話一起往下看吧。

【5分鐘泡發木耳的方法】

泡木耳10個人9個錯,大廚教你一招,5分鐘泡發,又脆又干凈,泡木耳的時候,一般人都只是加清水,大廚告訴我,泡木耳的時候還要在清水中加兩樣東西,這樣泡出的木耳又快又干凈,這兩樣東西就是白糖和小蘇打,我們都覺得白糖是一種調味料,怎麼也可以用來泡木耳呢?其實在水中加了白糖后,能增加木耳的吸水性,能夠加快木耳泡發的速度。

加白糖能加快泡發,那加小蘇打的作用又是什麼呢?我們都知道木耳的表面會有一層臟東西,如果一朵朵的洗木耳就太麻煩了,在水中加小蘇打,只要揉搓幾下木耳,木耳就會變得很干凈。

可能有些人覺得花五分鐘泡木耳,時間還是太久了,那也沒關系,大廚還有一個1分鐘泡發木耳的方法送給粉絲們。拿一個能密封起來的瓶子,將木耳放到瓶子中,倒入溫水,蓋上瓶蓋,上下晃動瓶子,只要一分鐘,木耳就泡發好了,不過這個方法泡出的木耳在口感上可能會有些欠缺,所以筆者還是推薦您使用5分鐘泡發法。

木耳泡完了,就該煮了,筆者給您在推薦一個又脆又入味的木耳的做法,泡椒炒木耳,愛吃木耳的您,千萬不要錯過了。

【泡椒炒木耳的做法】

材料:泡發木耳500克、泡椒5個、小米椒2個、生姜4片、蒜頭2個、香菜一棵、生抽一勺、糖半勺、醋兩勺、雞精少許、食用油少許;

制作步驟:

1、將木耳按照大廚的五分鐘泡發法泡開,然后燒一鍋的水,等水燒開后將木耳放到鍋中焯熟;

2、泡椒和小米椒切成小塊,蒜頭拍碎,把泡椒和蒜頭還有生姜放到油鍋中煸炒出香味;

3、將木耳倒入鍋中煸炒,這里要注意,炒木耳前一定要將木耳中的水瀝干,不然炒木耳的時候油很容易跳起來燙傷自己,木耳翻炒一會兒后加入生抽一勺、糖半勺、醋兩勺,雞精少許,調味;

4、木耳出鍋裝盤,在面上撒上小米椒和香菜碎,加這兩樣東西不但能讓木耳吃起來更香,還有點綴的作用哦。

泡木耳,別傻傻的只用水,大廚教你一招,多加白糖和小蘇打這2樣東西,5分鐘泡發,而且炒起來特別的脆。泡木耳其實很簡單,所以每次泡木耳不要一次性泡很多,要吃多少就泡多少,因為泡發的木耳如果久放很容易變質,泡完的木耳如果沒有馬上炒,要放到冰箱保存,而且泡木耳的時間最多不能超過四小時。

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