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你家還在買海帶吃嗎?多虧干貨店老闆提醒,快點叮囑家人,很重要~
2023/10/07

我們買干海帶的時候會發現,上面有一層白霜,很多朋友存在疑惑,不知道這個要不要洗掉,能不能吃?網上更有傳言說海帶上的白霜越多,說明毒素越大,不能買也不能吃,事實是這樣嗎? 今天就來告訴大家正確答案,一起來了解一下吧。

一、干海帶上的白霜是什麼?能不能吃?

首先來說說,這海帶上的白霜是什麼? 海帶上的白霜叫甘露醇,它既不是人們認為的毒素物質,也不是海帶出現了發霉情況,而是海帶在低溫環境中所產生的糖醇類結晶物質。

那它能吃嗎?大家可以放心,答案是可以的,這個甘露醇非但沒有毒,專家說還是營養物質呢,對身體健康很有益處,其中最大的功效就是脫水和利尿。而且上面這層白霜還可以作為挑選海帶的依據,不過要提醒大家,買海帶時也不能盲目迷信白霜,要注意區別甘露醇和霉斑。

二、如何挑選干海帶?

第一, 就是看海帶表面是否有一層白霜,我們要挑選表面有白霜的,而且越多越好。

第二, 可以看一下海帶內部,我們買海帶的時候最好將海帶展開看一下,完整的海帶比較好。如果里面是小的海帶片兒,說明品質不佳,如果有孔洞或者大面積的破損,則可能是在存儲過程中有過蟲蛀或者霉變。

第三, 就是聞海帶味道了,沒經過漂染的海帶,聞起來會有一股濃郁的海帶味兒,經過漂染處理的海帶,海鮮味會有所減少,聞起來水水的一點感覺都沒有。

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