我們買干海帶的時候會發現，上面有一層白霜，很多朋友存在疑惑，不知道這個要不要洗掉，能不能吃？網上更有傳言說海帶上的白霜越多，說明毒素越大，不能買也不能吃，事實是這樣嗎？ 今天就來告訴大家正確答案，一起來了解一下吧。

一、干海帶上的白霜是什麼？能不能吃？

首先來說說，這海帶上的白霜是什麼？ 海帶上的白霜叫甘露醇，它既不是人們認為的毒素物質，也不是海帶出現了發霉情況，而是海帶在低溫環境中所產生的糖醇類結晶物質。

那它能吃嗎？大家可以放心，答案是可以的，這個甘露醇非但沒有毒，專家說還是營養物質呢，對身體健康很有益處，其中最大的功效就是脫水和利尿。而且上面這層白霜還可以作為挑選海帶的依據，不過要提醒大家，買海帶時也不能盲目迷信白霜，要注意區別甘露醇和霉斑。

二、如何挑選干海帶？

第一， 就是看海帶表面是否有一層白霜，我們要挑選表面有白霜的，而且越多越好。

第二， 可以看一下海帶內部，我們買海帶的時候最好將海帶展開看一下，完整的海帶比較好。如果里面是小的海帶片兒，說明品質不佳，如果有孔洞或者大面積的破損，則可能是在存儲過程中有過蟲蛀或者霉變。

第三， 就是聞海帶味道了，沒經過漂染的海帶，聞起來會有一股濃郁的海帶味兒，經過漂染處理的海帶，海鮮味會有所減少，聞起來水水的一點感覺都沒有。