胡蘿卜的價格一般都不貴，算得上是低價的營養蔬菜了。每次去超市，我都會帶上2-3根，無論是直接生吃還是做成菜肴，都很不錯。
記得上國中的時候，我家的鄰居開始在院子里安了一個機器，每天都會拉著一大車的胡蘿卜過來，在里邊清洗，機器聲轟轟作響，當時沒有多想，就覺得他們很辛苦，每天一車，即使是在冬天也不例外。後來到了外邊工作，平時買菜都去超市，發現超市里的胡蘿卜有兩種，一種是非常干凈光滑的，另外一種則是帶著很多泥土，并且有很多根須的。干凈的胡蘿卜自然要比帶著泥土的價格要貴一些。
我們都知道，胡蘿卜屬于根莖類蔬菜，是長在泥土里的，所以在收獲的時候需要拔蘿卜，而拔出來的蘿卜難免是會帶上一些泥土的。那麼為什麼超市里會有這種非常干凈光滑的胡蘿卜呢？我的一個朋友一直是在超市的蔬菜區域工作的，平時聊天也會聊到她的工作，前兩天就聊到了胡蘿卜，她告訴我，如果是自己吃的話，最好選帶泥的胡蘿卜進行購買。
這是因為干凈的胡蘿卜在拔出來以后，需要進行清洗這一步，在清洗的時候胡蘿卜表面的泥土會被徹底洗掉，其表面的根須也會被剪掉，同時在清洗的過程中，胡蘿卜表面的細胞會被破壞掉，因此這種胡蘿卜很不容易保存。尤其是有的超市里胡蘿卜還是用保鮮膜包好的，這種的更不要買，里邊的胡蘿卜大多已經不新鮮了。我買過幾次，發現胡蘿卜的水分流失了大半，特別不新鮮。
表面帶泥的胡蘿卜由于沒有經過清洗，表面的細胞沒有被破壞掉，并且附著在上邊的泥土還有助于保鮮。而且這種胡蘿卜大多是產地直供，屬于本地蔬菜，因此在新鮮程度上是遠高于干凈的胡蘿卜的。吃起來口感更甜，水分更足，非常適合自己買來直接生吃。
說完干凈的胡蘿卜與帶泥的胡蘿卜的區別后，下邊再來跟大家分享3個挑選胡蘿卜的小技巧，雖然胡蘿卜比較便宜，但是買的時候還是要挑新鮮優質的來選擇哦。下面一起來看看吧~
1、胡蘿卜選大的還是小的
在買胡蘿卜時，總會遇到大小不一的情況，那麼我們在購買胡蘿卜的時候要選大的還是小的呢？都不對，我們要選擇大小適中的胡蘿卜，因為胡蘿卜太小，則說明生長得不充分，還沒張開，口感不好。而太大的話，很可能這個胡蘿卜已經老了。所以我們要選擇大小適中，粗細均勻的胡蘿卜來購買。
2、選擇完整的胡蘿卜
尤其是在挑選帶著泥土的胡蘿卜，我們要仔細挑選，首先要選擇胡蘿卜完整的，折斷的那種不要買，折斷的部分會有水分和營養流失，影響新鮮程度。然后還要看下胡蘿卜的表皮是否完整，并且注意不要有表面疤痕的胡蘿卜。
3、選擇有重量的胡蘿卜
在挑選胡蘿卜時，我們不妨用墊一墊，同樣大小的兩根胡蘿卜，我們要選擇更重一些的來購買，因為這樣的胡蘿卜水分更足，更新鮮，吃起來更可口。
以上就是今天跟大家分享的有關胡蘿卜的挑選方法，首先我們盡量選擇帶泥土的胡蘿卜，同時要注意挑選大小適中，粗細均勻的，表皮完整且有重量的胡蘿卜進行購買。你學會了嗎？
