醬油是我們日常生活中必不可少的調味品，無論是炒菜、煮面還是蘸餃子，都少不了用它增香增味。

不僅如此，它還能提供一些營養素，比如氨基酸、維生素和礦物質。

適當吃對身體有很多好處，比如促進消化、預防貧血、降低血壓和血脂等。

但是，市面上的醬油并不都是真正的好醬油，含有不少的添加劑和防腐劑，對身體有害無益。

那麼，我們該如何辨別真假醬油呢？其實，不管啥牌子，只要看一看醬油瓶身上有沒有「配制」2個字就可以了。

配制醬油是指以釀造醬油為主體，加入了鹽酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。

配制醬油是通過添加植物蛋白水解液來進一步提高產品中氨基酸態氮的含量，從而降低生產成本。

從而可知，配制醬油只是一種為了獲得更大收益的勾兌醬油，色澤暗淡、香氣單調，還可能含有一些對人體有害的物質，比如亞硝胺、苯甲酸鈉等。

因此，我們在買醬油時，一定要看清楚標簽上是否有「配制」兩個字。如果有，就說明這是「假」的醬油，別管什麼牌子，白送都不能要。

那麼我們又應該買哪種醬油？天然發酵的「釀造醬油」，色澤紅潤、香氣濃郁、味道醇厚，安全性較高，更推薦大家選購哦。

雖然醬油是我們生活中的小事，但也關系到我們的健康，所以我們一定要擦亮眼睛，買到真正的好醬油。