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水蒸蛋到底是用熱水還是涼水，為什麼你做的水蒸蛋總是太老氣孔多，其實很多人第一步就做錯了，現在妙招姐就來教大家，如何蒸出水嫩光滑的雞蛋羹

第一步：先在碗里打入3個雞蛋，然后加入一點食鹽，加入食鹽的作用除了調味，還可以幫助雞蛋更好的凝結

再把雞蛋打散

現在蛋液大概是150毫升

我們再加入溫水，切記這里一定要加溫水不要加冷水，水溫30℃-50℃左右都行

水的比例是蛋液的1.5倍，剛剛我們蛋液是150毫升，那現在加到400毫升左右就可以了，這個是水蒸蛋的黃金比例，蒸出來的蛋最嫩滑。加入溫水后，再繼續把蛋液攪拌均勻

攪拌均勻后，我們再把蛋液過濾一遍

妙招姐之前都是用篩網過濾的，最近找到了這個過濾量杯，它不僅帶有刻度還自帶這個濾網，可以直接過濾掉蛋液中的泡泡和結塊，這樣蒸出來的蛋羹會更細嫩

鍋中大火水燒開后，我們把過濾好的蛋液放在蒸屜上，然后在碗面扣上一個盤子，防止水蒸氣滴入

蓋上鍋蓋再轉小火蒸10分鐘就可以了

按這樣的方法蒸出來的雞蛋羹，基本上是沒有失敗的，很漂亮，而且很滑嫩就像果凍一樣

最后淋上一點香油，一點生抽，再撒上一點蔥花

這樣一道美味的水蒸蛋就完成了，很光滑很細嫩吧，里面一個氣孔也沒有

這個過濾量杯是用PP食品級材質做成的，別看它簡單但用途是真的多，比如用它來淘米，在天冷的時候，直接把上面過濾板取下來，攪和攪和，就不用再擔心水冷凍手了

攪和好直接這樣一卡就裝回去了，倒水的時候一粒米也流不走，用它洗米這樣就不怕會浪費糧食了

除了淘米，我們平時還可以用它來清洗各種豆子、花生、水果等食材，都非常的好用

怎麼樣，這個多功能過濾量杯非常實用吧，想要購買同款產品的朋友，直接點擊下方的商品圖片就可以下單嘍

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