蓮藕是我們日常很常見的一種蔬菜了，不管是在什麼季節，蓮藕總會出現在大家的餐桌上。蓮藕不僅清脆可口，還有很高的營養價值，不管是哪種做法都很好吃，一般常見的就是燉湯或者清炒了。也有口味重的喜歡吃酸辣藕丁，真的炒雞下飯。經常吃蓮藕，不僅能給身體提供所需的營養物質，還能補血益氣、增強身體的抵抗能力。所以蓮藕收到廣大群眾的喜歡。

蓮藕外觀基本都差不多，但是很多人不知道，其實蓮藕有九孔和七孔之分，七孔蓮藕因為淀粉含量比較多，一般是適合燉湯的，口感相對來說粉糯一些，而且外皮一般都是褐粉色的樣子；而九孔蓮藕外表一般都是偏白色的，口感相對來說清脆一點，很適合清炒或涼拌。

但是很多人在炒藕片的時候，做出來的味道總不對，這是為什麼呢？除了食材沒掌握好，還有幾點也需要注意。

下面我就給大家說一說怎樣炒好藕片。

食材準備：蓮藕、香蔥、食用油、食鹽、白醋。

具體步驟：1、炒藕片要用九孔蓮藕，將九孔蓮藕清洗干凈，去皮切片，

3、鍋中加水煮沸，水開后將浸泡后的藕片放入鍋中焯水，大概只要半分鐘就可以撈出瀝干水分，

只要掌握好這三個小技巧了，大家也可以做出和飯店一樣清甜的清炒藕片了，這樣炒出來的藕片才能清脆不發黑。大家平常還有那些炒藕片的小技巧，也可以分享出來，謝謝大家的支持。返回搜狐，查看更多

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