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冬天吃蓮藕,7孔和9孔有啥區別?搞明白吃法再決定,別買錯了!
2023/12/17

「一條白蟲泥里鉆,頭頂一把大綠傘,身子分了好幾節,肚里長滿窟窿眼。」大家知道這個謎語的謎底是什麼嗎?估計很多朋友都已經猜到了,它的謎底就是咱們大家冬天經常吃的一種食材,它就是蓮藕。冬天正值蓮藕大量上市的季節,尤其是臨近春節的時候,家家戶戶都要買上幾根蓮藕,寓意好運連連。

蓮藕由于口感清脆,營養價值豐富,深受大家的喜愛。但是,很多朋友在買蓮藕的時候都遇到過這樣的問題,有時候買的蓮藕特別清脆,而有的時候買的蓮藕有特別的軟糯,總是擔心自己買到的蓮藕質量有問題。其實,出現蓮藕清脆或者軟糯,并非是蓮藕質量的問題,而是大家所買到的蓮藕種類不同,最簡單的辨別方法就是要搞清楚自己買的蓮藕是7孔的,還是9孔的!

買蓮藕時,遇到7孔和9孔選哪個?對此,我專門咨詢了一位種蓮藕的老農,聽他講了之后,發現兩種的區別還挺大的,難怪自己原來總是搞錯!冬天吃蓮藕,7孔和9孔有啥區別?搞明白吃法再決定,別買錯了!一起來學習一下吧!

------7孔藕和9孔藕的區別------

7孔藕和9孔藕看似外觀差別不大,其實吃起來口感差別還是蠻大的,大家一定要根據自己的用途,選擇正確的蓮藕!

1、7孔藕

7孔藕就是指蓮藕切開之口,它的橫切面上會有7個小孔,這種藕外觀看起來比較短粗,藕皮呈現褐黃色,因為淀粉含量比較高,所以生吃的時候,口感比較苦澀一些,但是煮熟之后,口感吃起來非常軟糯,用來煲湯、煮粥或者做藕粉非常不錯。所以,大家也稱7孔藕為粉藕。

2、9孔藕

9孔藕指的就是蓮藕切開之后,橫切面上邊有9個小龍,這種蓮藕與7孔藕相反,外觀看起來細長,而且藕皮呈現銀白色,淀粉含量不高,所以吃起來口感特別清脆,適合做涼拌藕片、涮火鍋,因為口感清脆,也就是大家所說的脆藕。

------這4種蓮藕不能買------

如今正值蓮藕銷售的旺季,那麼我們在購買蓮藕的時候,應該注意哪些呢?有哪些蓮藕是不能購買的呢?

1、發白的藕

很多人購買蓮藕的時候,都喜歡挑選那些看起來通體雪白的蓮藕,因為這樣的蓮藕看著干凈衛生。其實,這樣的蓮藕很多都是用工業使用的酸浸泡過的,聞起來有點酸酸的味道,不建議購買。

2、無泥蓮藕

買蓮藕的時候,推薦大家買帶泥土的蓮藕,這樣的蓮藕很容易保存,新鮮程度也更高。如果用水清洗干凈的蓮藕,買回家基本上2天就壞掉了。

3、孔小的蓮藕

如果遇到蓮藕表面有斷開的,大家可以觀察一下氣孔的大小,通常情況下,氣孔越大,蓮藕水分越充足,吃起來口感也更好。如果氣孔過小,蓮藕吃起來口感特別差,也不建議購買。

4、藕節太短

挑選蓮藕的時候,咱們可以看下蓮藕的藕節長短,通常情況下,蓮藕的藕節越長,而且藕節特別飽滿,則說明蓮藕的成熟度越高,吃起來口感也更好。如果藕節太短,則說明蓮藕成熟度太低,無論是營養價值還是口感都特別差。

------蓮藕不發黑的小技巧------

很多朋友在烹飪蓮藕的過程中,肯定都遇到過蓮藕發黑的問題,這是因為蓮藕在去皮之后,里邊的藕瓤與空氣接觸氧化造成的。想要防止蓮藕發黑其實特別簡單,我們只需要把切好的藕片,迅速放到水中,然后滴上幾滴白醋或米醋就可以了,這樣在烹飪的時候藕片就不會發黑,而且口感也更加的清脆爽口!

朋友們,大家在購買蓮藕的時候,有沒有注意區分7孔藕和9孔藕呢?買蓮藕時,遇到7孔和9孔選哪個?

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