對于喜歡吃雞蛋的人來說，每天都離不開這種營養豐富的食物。無論是水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋還是西紅柿雞蛋湯，雞蛋在我們的生活中扮演著重要角色。

但是，當我們購買雞蛋時，很難判斷它們的好壞。有時候我們買回家后才發現雞蛋已經壞了，甚至前幾個雞蛋也被污染了。

那麼，如何辨別雞蛋的新鮮程度呢？其實，只需要用手機照一照就能立刻辨別了。

第一種方法是輕輕搖晃雞蛋。如果雞蛋很新鮮，蛋黃和蛋清會比較密集，沒有聲響。但如果雞蛋不新鮮了，蛋黃和蛋清就會分離，晃動時會感覺到里面有水在晃動，并且聲音比較大。

第二種方法是用水浸泡。準備一碗亮度適中的水，將雞蛋放入碗中。如果雞蛋沉到底部并保持平穩，說明它很新鮮。如果雞蛋沉到底部后稍微向上翹起，說明它已經有一段時間了，不太新鮮。如果雞蛋完全浮在水面上，那就是壞掉了。根據這個方法，我們可以看到這個雞蛋已經不太新鮮，但還可以食用。

第三種方法是使用手機手電筒。找到一個比較昏暗的房間，打開手機手電筒，將雞蛋放在手機上方。如果雞蛋呈現出橘紅色，而且沒有任何黑點，那就是新鮮的雞蛋。如果雞蛋看起來渾濁，里面有明顯的黑點或大片黑斑，那就是不新鮮的雞蛋。

除了判斷雞蛋的新鮮程度，我們還需要注意如何保存雞蛋。

當我們買回雞蛋時，其表面可能有灰塵和細菌。雖然很多人認為需要清洗雞蛋，但不建議這樣做，因為雞蛋表面有一層物質可以防止細菌侵入，從而延長保存時間。一旦雞蛋被清洗過，保存時間就會變短，容易變質。

另外，當我們將雞蛋放入冰箱時，取出后應立即食用，不要反復拿進拿出。如果拿出后雞蛋表面有水汽，也容易導致變質。

在保存雞蛋時，我們還要注意將雞蛋大頭朝上、小頭朝下放置。

此外，有人認為土雞蛋的營養價值比普通雞蛋高，但研究證明它們的營養價值差不多，只是土雞蛋更好吃而已，所以價格較高。因此，在購買雞蛋時，不必糾結于買土雞蛋還是普通雞蛋。

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