很多時候,家里買的香菜一次性吃不完,需要保存,但香菜保存不當,放兩天葉子就會發黃、發蔫,非常的浪費。 今天就教大家2招,按這樣保存的香菜,即使放一年香菜的葉子依舊翠綠新鮮,而且不變味。
【保存香菜的妙招】
方法一:
先將香菜洗凈后晾干水分,然后再切成平時用的小段,接著再把切好的香菜裝入餐盒中,香菜裝好之后, 放入冰箱的冷凍室就可以了。這樣放一年都不會壞,而且好處就是隨取隨用,非常的方便。
有的人可能會擔心凍久了香菜會成坨,其實完全不用擔心,只要控干水分就不會出現這種情況。但這里提醒 大家拿的時候只要拿自己所需要的量,不然多拿的部分在外面化開之后,再放進冰箱冷凍室容易變質。
方法二:
家里的冰箱如果已經放滿或者沒有冰箱,我們可以使用這個方法。首先將香菜上的死葉子去掉,將香菜的根部剪掉一半,再將香菜清洗干凈。鍋中燒加水,燒開之后,加入適量的食鹽。然后將處理好的香菜放入鍋中焯一下水,注意時間一定要短,不能超過10秒。之前加入的食鹽也有固色的作用,所以煮過的香菜不用擔心會發黃。
焯好后,將香菜撈出來,立馬過涼水。過涼水可以讓香菜的顏色更加的翠綠,而且這一步還可以將香菜上殘留的農藥等有害物質去掉,吃的時候更加的放心。
過了涼水之后,我們將香菜一根一根地掛在衣架或繩子上。最后將它放在陰涼通風處晾干, 這一步需要注意,一定要在陰涼處晾干,不能放在太陽底下暴曬。晾干之后只需要將它放入密封的盒子里或者保鮮袋內,就可以長期保存了。等到吃的時候只需要用溫水將它泡開,就是一根新鮮的香菜啦。