很多時候，家里買的香菜一次性吃不完，需要保存，但香菜保存不當，放兩天葉子就會發黃、發蔫，非常的浪費。今天就教大家2招，按這樣保存的香菜，即使放一年香菜的葉子依舊翠綠新鮮，而且不變味。

【保存香菜的妙招】

方法一：

先將香菜洗凈后晾干水分，然后再切成平時用的小段，接著再把切好的香菜裝入餐盒中，香菜裝好之后，放入冰箱的冷凍室就可以了。這樣放一年都不會壞，而且好處就是隨取隨用，非常的方便。

有的人可能會擔心凍久了香菜會成坨，其實完全不用擔心，只要控干水分就不會出現這種情況。但這里提醒大家拿的時候只要拿自己所需要的量，不然多拿的部分在外面化開之后，再放進冰箱冷凍室容易變質。

方法二：

家里的冰箱如果已經放滿或者沒有冰箱，

我們可以使用這個方法。首先將香菜上的死葉子去掉，將香菜的根部剪掉一半，再將香菜清洗干凈。鍋中燒加水，燒開之后，加入適量的食鹽。然后將處理好的香菜放入鍋中焯一下水，注意時間一定要短，不能超過10秒。之前加入的食鹽也有固色的作用，所以煮過的香菜不用擔心會發黃。

焯好后，將香菜撈出來，立馬過涼水。過涼水可以讓香菜的顏色更加的翠綠，而且這一步還可以將香菜上殘留的農藥等有害物質去掉，吃的時候更加的放心。

過了涼水之后，我們將香菜一根一根地掛在衣架或繩子上。最后將它放在陰涼通風處晾干，這一步需要注意，一定要在陰涼處晾干，不能放在太陽底下暴曬。晾干之后只需要將它放入密封的盒子里或者保鮮袋內，就可以長期保存了。等到吃的時候只需要用溫水將它泡開，就是一根新鮮的香菜啦。