文章
生活妙招
常識科普
健康新聞
預防妙招
闢謠專區
热剧推荐
好剧賞析
全部
    
炒青菜加「幾滴它」,青菜鮮嫩不變色,比飯店還香!家人搶著吃
2023/08/03

在家炒一盤蔬菜都炒黃了,為什麼你做不出飯店里翠綠可口的蔬菜呢?其實炒青菜也有小技巧,今天跟著小編來學學吧!

1.加點酒

炒青菜的時候放少許料酒(或黃酒、白酒),可保持菜葉不發黃;有苦味的青菜,可以在翻炒的時候加入少量白糖,可抵消菜中苦味。

2.注意油量

炒青菜的油量要稍微比平常烹飪多些,沒有油份滋潤的青菜,就沒有飯店水盈盈的感覺。

3.放鹽的時機

炒菜時,放鹽的時機最關鍵!有些水分多的青菜,比如生菜、大白菜等,一定要在炒到八成熟的時候再放鹽,如果早放鹽,就會出水太多變成湯一樣,也容易影響菜的顏色;

有些青菜水分不多,比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類,最好在熱油之后,直接先放鹽到油里,再倒青菜入鍋內大火快炒,這樣在炒的過程中,會逼出青菜中的一小部分水分,更好地保護此類青菜的翠色。

4.加開水

炒菜時注意不宜加冷水,冷水會使青菜變老不好吃,而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩,比如材質較硬的蔬菜(如芥菜等 )可以加一點開水進去翻炒。

大家明白了嗎?希望能幫助到大家,我們下期再見。

買紅薯,挑「細長」還是「短粗」!好多人買錯,難怪不軟糯纖維多
2023/10/02
同樣是花生,白皮和紅皮的花生區別這麼大,看完以后別再買錯了
2023/10/02
口罩別扔掉了,拿一個放在拖把上,解決了很多家庭的煩惱,太棒了
2023/10/02
電熱水器「24小時開著好,還是現用現開好」?多虧維修師傅告知
2023/10/02
你家有鐵皮茶葉盒嗎?4個妙用「太值錢了」,看完家家都用得上
2023/10/02
不管「油煙機多臟多油」,1把芹菜葉,不拆不卸,馬上煥然一新
2023/10/02
賣廢品時,洗潔精的壓嘴萬不可扔掉了,放廚房好用又厲害,趕緊看看
2023/10/02
買干蘑菇的時候,聰明人看這六個地方,干貨店老闆真厲害,怕欺騙
2023/10/02
別再用鞋油擦皮鞋了,教你兩招,皮鞋柔軟有光澤,省錢又實用
2023/10/02
住酒店,遇到這種鏡子,請立馬退房并報警,別不當回事,好好學學
2023/10/02