大家每天炒菜的時候都會用到食用油，食用油用完之后，我們都要去超市買，每次在超市里都能看到貨架上擺滿了各種各樣的食用油，有花生油、大豆油、葵花籽油等。相同品牌的食用油也會與優劣之分，那麼你知道怎麼挑選優質食用油嗎？今天就教大家幾個挑選食用油的小妙招。下面一起來了解一下吧！

一、認準壓榨油

一般來說，食用油有「壓榨法」和「浸出法」兩種生產方式。壓榨法就是利用物理的方式，重力去壓取原料中的油脂。它能最大程度保留原料中的營養不受破壞，也不用添加各種配劑，從而還原食用油原本的味道，因為壓榨法出油率比較低，所以制作出的食用油價格會高一些。而浸出法是將原料溶于有機溶劑，然后通過高溫提取出來。浸出的過程中難免會有溶劑殘留，這些溶劑殘留物吃了會對身體造成影響，所以，如果條件允許的話，建議大家優先選擇壓榨油。

二、看非轉基因

我們去超市購買食用油時，一定要仔細觀察配料表，看看是否添加了轉基因原料，比如轉基因大豆油、轉基因油菜籽等。雖然到目前為止，并未證實轉基因食品對人體有危害，但是為了家人的身體健康，建議大家優先選擇非轉基因食用油。

三、看營養成分

食用油包裝上都會標明該產品食用油的營養成分，我們首先看脂肪和維生素E含量。這兩種成分含量越高，說明油的品質就越高。然后再看膽固醇和鈉含量，這兩種成分含量為零最好。因為中老年人攝入過多的膽固醇，容易引起高血壓、冠心病等疾病。所以，買食用油的時候一定要格外注意營養成分表。

四、看食用油等級

根據國家相關標準，食用油根據精煉程度分為一級、二級、三級和四級。很多人認為等級越高的油品質就越高，其實這種想法是錯誤的。

一級油和二級油精煉程度高，具有雜質少、純度高、顏色淺等優點，所以炒菜時會無油煙。但也有缺點，那就是因為精煉過度，導致油里的營養成分有損耗。而三級和四級油因為精煉程度低，所以雜質多、顏色深，炒菜時油煙大，雖有不足，但是卻最大程度保留了原料的營養成分。無論一級油還是四級油，生產方式都符合國家衛生標準，不是對人體造成傷害，我們可以放心購買。

食用油是我們生活中必不可少的東西，所以在購買的時候一定要仔細挑選。大家在挑選食用油時，記住以上四點，這樣才能買到營養健康的優質食用油。