有時去飯店吃飯或是家里做菜一不小心做多了，都會選擇放到冰箱里。扔掉怪浪費可惜的，自己又吃不下。不想浪費只好放在冰箱里第二天繼續食用，可長期食用「隔夜菜」對我們的身體危害巨大。有的菜可以放，有的只能扔掉，否則對身體健康不利！今天我們就來介紹一下2種絕對不能吃的「隔夜菜」。

1、隔夜湯

煲湯營養又健康，很多人家中一煲湯往往就是一煮一大鍋，全家人一起吃。有時喝上一天都喝不完。很多人不以為意，把湯放進冰箱里留到第二天喝，殊不知隔夜的湯中的營養物質會轉化成對人體有害的硝酸鹽類物質，長期食用會導致癌癥。

但還有兩種情況是可以食用的，一是在煮的時候可以不加鹽等調味料，吃的時候再放。二是將喝不完的剩湯用玻璃器皿或者陶瓷器皿存放在冰箱里，這樣會減少有害物質的產生。

2、隔夜菌類

在日常生活中有一些人很喜歡菌類的口感，還有人選擇食用一些菌類食物來補充維生素、提高身體的免疫力。但是對于「隔夜」的菌類食物還是盡量避免繼續食用，這是由于無論是新鮮還是隔夜的菌類食物都容易產生亞硝酸鹽的物質，而「隔夜」之后亞硝酸鹽的含量只增不減，長期如此不僅會增加身體腎臟的負擔，還會產生一定的致癌風險。

因此為了身體健康，我們盡可能的避免食用以上2種食物！