相信不少朋友都愛吃雞蛋，而且家里也會囤著一些雞蛋，一般我們會將雞蛋拿來煮著吃或者煎著吃，有時候特別喜歡吃蒸雞蛋，還會將它放在碗里，在隔水蒸，這樣蒸出來的雞蛋特別嫩滑。

總的來說雞蛋能夠吃的方法特別多，不過我最喜歡在8月里將雞蛋和它一起搭配著吃。今天給大家分享一道雞蛋炒美食的菜肴，一起來了解一下，到底是怎麼制作的吧，看看是什麼好菜品。

這個季節是冬瓜，苦瓜，青瓜上市的季節，除了這三種瓜之外，我們也可以吃一些佛手瓜，還可以吃一些豆角，因為這個時候的佛手瓜和豆角都是比較新鮮的，不過我個人比較喜歡吃豆角，所以今天使用的是豆角給大家制作美食。

豆角里面含有大量的維生素，而且現在的豆角非常便宜，不僅可以炒著吃，還能腌著吃或者曬成豆角干。

那我們制作豆角炒蛋時，一定要先將豆角清洗干凈，清洗好之后把它切成非常小的豆角沫，這樣才容易熟，而我們在切好豆角之后就可以直接放在旁邊備用了，接著再準備兩個老母雞下的蛋，把它打散打散之后，我們不用著急煎雞蛋，可以在雞蛋里邊調一些味，比如說醬油和食鹽等等。

調好味之后我們直接起鍋燒火，然后再放入適量的油，等到油溫達到冒泡泡的情況時，我們再將豆角放進去，將豆角炒熟之后，再將這些炒熟的豆角放在打散的雞蛋里邊將它們攪拌均勻，盡量讓所有的豆角都能裹到雞蛋液。

豆角炒熟之后再拿來煎就比較簡單了，所以我們一定要記得先將豆角拿來焯水或者是炒的話，豆角會比較鮮美，但是吃起來沒那麼香，所以我還是會選擇放點油將豆角炒香，炒香之后也能夠直接吃。

炒香豆角之后放在雞蛋液里邊我們可以選擇另外的起鍋燒油，油熱之后直接將雞蛋豆角放進去給他們煎定型，定型之后再翻面，這樣豆角煎雞蛋就做好了，非常美味，而且方法非常簡單。

大家要注意，在做豆角炒蛋時，可以選擇將豆角炒撒，也可以直接將它煎定型，喜歡什麼樣的吃法就做成什麼樣。

但是有一點值得提醒大家，豆角在沒熟時是容易中毒的，尤其是在半生半熟的時候吃了之后很容易會直接中毒，所以大家不要直接吃沒熟的豆角，最好是確保豆角已經炒熟了才能夠繼續吃。

如果你也喜歡吃豆角，不妨在這個時候買一些回來和雞蛋炒一炒，非常美味，而且能補充體內能量，最重要的是它還被稱為8月第一鮮，千萬別錯過了。