開門七件事柴米油鹽醋，其實，除了調料外，蔥，姜，蒜也少不了。大蒜是我們日常飲食中經常會用到的食材，尤其是家常菜的各類小炒，幾乎每道菜都會用蒜來熗鍋爆香，少了姜、蒜，就好像是少了靈魂一樣。但老姜和大蒜畢竟是輔料，用的量是有限的，放久了就會長芽干癟，長芽的大蒜雖然沒什麼有害物質，但味道會變差，香味也會減淡，今天就把保存方法分享給大家。

一、食鹽、小蘇打存放。準備一張餐廳紙，往餐廳紙中加入兩勺鹽和兩勺小蘇打，用手將其對折密封以后，把準備好的食鹽和小蘇打放入大蒜當中。小蘇打能夠對空氣中多余的水分，起到很好的吸收作用，從而讓大蒜處于一種干燥的環境之下。而食鹽具有很好的殺菌消毒作用，采用這樣的方法去對大蒜進行保存的話，大蒜放上一年，也不會變質的。

二、香煙里面呢很多的煙絲，這些煙絲吸水效果也是非常棒的，往大蒜中放上十幾根的香煙，將其收緊袋口和大蒜一同進行保存，也能有效提高大蒜的保存時間。用香煙和大蒜去一同進行保存呢，還有一個非常好的優點，那就是當你家里沒煙可以從里面取出一兩根，從而解決你的燃眉之急

三、生姜。生姜可以吸附水分，并且具有保鮮的作用，所以可以在蒜中直接放兩片姜，然后裝入塑料袋中，系緊擠出空氣，也可以有效地防止大蒜干癟發芽。但是還是要放在通風，干燥的地方，并且避免陽光的直射。買的話吃多少買多少，這樣更加的新鮮。

以上就是今天跟大家分享的幾個大蒜的保存方法。其實保存大蒜的原理就在于使其隔絕空氣，保持干燥，處于一個休眠的狀態。以上幾個方法雖然都能使大蒜保存很長的時間，但是為了保險起見，還是需要將大蒜要放在通風，干燥的地方并且避免陽光直射。

大蒜在保存之前，盡量剪掉根須再存儲，這樣也有利于保存。