帶魚是很多人都愛吃的一種魚類，雖然它是冷凍魚，但一點不影響它的營養和鮮美口感，年前家里買了100塊錢的帶魚，炸了一大盆，真是吃過癮了，我從小就愛吃帶魚，每年過年爸爸都會買帶魚吃的，帶魚肉質細膩營養很高，老人孩子女人平時里多吃一些帶魚對身體可好了。今天跟大家分享的是干炸帶魚的做法。干炸帶魚，裹面糊裹淀粉都不對，只需用它，帶魚金黃酥脆不夠吃！

帶魚是一種高蛋白的魚類，除此之外，含有豐富的維生素a，磷，鈣，鐵等營養成分，孩子多吃一些帶魚也是有助于提高智力發育，對于老人來說多吃點魚可以延緩衰老，女士多吃帶魚也是有美容養顏的作用，帶魚的吃法雖然也是有很多，但最經典的做法就是干炸帶魚了，炸好的帶魚外酥里嫩，肉質也是很緊，吃著也是很方便。

一般情況下，大家在做干炸帶魚是一般都選擇用淀粉掛糊或者是面粉掛糊，用這個兩種方法炸出來的帶魚總是不那麼成功，這到底是為什麼呢？其實想要炸出來的帶魚外酥里嫩，顏值還高，就不要再用面粉或者是淀粉裹糊了，用炸粉，用它掛糊，炸出來的帶魚好看又好吃，我爸爸一直都是用這種方法來炸帶魚的。

首先準備帶魚段，炸粉，大蔥，姜，花椒粒，胡椒粉，白酒，食用鹽。先把處理清洗好的帶魚進行腌制，帶魚放盆里，加入蔥段，鹽，白酒，姜片，花椒，胡椒粉抓勻之后腌制15分鐘，帶魚腌制好了之后，將帶魚中的水分擠出，這樣做可以大大的減少帶魚的腥味，然后將炸粉放入盆里，將帶魚兩面沾上炸粉，抖掉多余的炸粉，只需薄薄一層就可以了。

鍋中加入適量的油，等到油溫燒至5成熱，將裹好炸粉的帶魚放入油中炸至微黃撈出控油，所有的帶魚炸過一遍之后，油燒熱再復炸一次就可以了。做干炸帶魚時，別再用淀粉也別用面粉掛糊了，沾上薄薄的一層炸粉，做好的干炸帶魚外酥里嫩，吃著可香了。

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