現在又到了吃板栗的時節，無論是蒸煮還是炒制，我們都需要在事先給板栗的外殼開個小口。這樣一來，在煮熟后剝去外殼和內膜就比較容易。

以下分享3種快速開口的小竅門，簡便迅速，只需幾分鐘就能準備一盤美味，也無須擔心傷到雙手。

第一個小竅門，許多人在給板栗開口時會出現一個錯誤的操作：首先，將手指放在刀口下方是非常危險的行為。其次，板栗的外殼非常堅硬，刀片很容易滑落，有可能不小心割傷手指。

因此，我們應該采用正確的方式來開口，即使用劈砍的方法，而非來回切割食材。

首先握住板栗的頂部，然后將刀片對準板栗的尾部，手指要遠離刀口，然后一起向下輕輕劈下，這樣板栗的尾部外殼就被破開了。

采用這種方式不易滑落，且果肉內部完整，同時不會傷到手指。

第二個小竅門，準備一個釘子和一個瓶蓋，在瓶蓋的側面鉆出一個小孔，然后將釘子從內部穿出來，這樣就制作出了一個板栗開口的小神器。

將板栗直接放入瓶蓋中，它就會被固定住，不會滑動。

然后將刀片對準板栗的頂部，一起握持，再向下輕輕劈下，板栗就可以開口了。我們可以將板栗開成一字形，也可以開成十字形，迅速又方便。

最重要的是，不會傷到手指，非常安全，一秒鐘一個，片刻之間就能夠切好一大盤板栗。

第三個小竅門，首先用一把刀片對準板栗的上方，然后用另一把刀輕輕劈下，很快就能夠開口了。

一把刀起到支撐和引導的作用，另一把刀用來切割，迅速而準確，一秒鐘一個，這種方法同樣安全，不會傷到手指。

很多人會將剝好的板栗直接放冰箱保存，那這樣就錯了，教你老一輩的方法，放一年不黑不干。

第一點，我們想要長時間保存這種去皮板栗，那就不可清洗。如果確實需要清洗，務必將水漬擦干，或者將其放置在陰涼通風的地方晾干，因為水漬容易導致變黑和出現小黑點。因此，在保存之前盡量不要清洗板栗。

第二點，我們需要準備一張較大的廚房用紙或棉紗布來儲存板栗。

可以將板栗放在廚房用紙上或棉紗布里面。在保存板栗時，老一輩的人通常會將板栗包裹在棉紗布中。

使用廚房用紙包裹后再覆蓋一層保鮮膜，廚房用紙可以吸收潮氣，保持干爽，而保鮮膜可以防止水分流失。

第三點，特別是對于這種去皮的板栗，在保存時絕不能放在冰箱的保鮮層，而是應該放置在冰箱的冷凍層。如果放在保鮮層，最多只能保存一個月左右就會變質。

如果放在冷凍層，可以保存一年時間而不會變黑全包好后，再放入保鮮袋中再放入冷凍層，即使放置了一年時間，板栗的狀態仍然像新鮮的一樣沒有任何變化。

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