香菇相信很多朋友都喜歡吃，但是很多朋友買回來的香菇做出來都不好吃，那是因為我們挑選到劣質的香菇了。如何挑選優質新鮮的香菇呢？趕緊跟著小編一起來看一下吧。

我們想要香菇做的好吃一定要學會挑選。

首先第一個方法我們一定要看一下它的顏色和外形，新鮮優質的香菇顏色呈一個棕色，而且外形是非常均衡的，如果發現我們市面上的香菇呈黑色，或者是畸形的狀態，而且有裂口的，像這樣的香菇通通不要購買，就算再便宜也別帶回家，肯定是不新鮮，要麼就是品質不好的香菇，做出來味道也不好吃。

買香菇的第二個方法我們聞一聞它的氣味非常的重要，如果是優質新鮮香菇聞起來有一股香菇的清香味，非常的好聞，證明這樣香菇非常的不錯。如果我們發現香菇聞起來有一股發霉腐爛或者是藥水浸泡過的味道，證明這個香菇品質不是很好，有可能被藥水浸泡過，這樣的香菇萬萬不能吃，吃了有害身體健康。

第三個方法我們還可以看一下香菇的內蓋。優質比較嫩的香菇它的一個香菇蓋是呈一個內卷狀。如果香菇蓋呈一個完全散開的狀態，這樣的香菇比較老，吃的口感比較硬，肯定是不好的。而且我們還要看一下香菇內蓋里面的一個顏色，如果成一個白顏色的話，證明這個香菇非常的新鮮，如果它里面的顏色呈一個黑色或者是黃色的話，說明這個香菇放的時間長了，不新鮮了，要變質了了，千萬不要購買哦。

第四個方法我們買香菇一定要看一下它的香菇柄，我們一定要挑選香菇柄比較粗，比較直的，像這樣的香菇它的營養價值比較高，生長的一個過程也比較好，如果香菇柄又細又彎的香菇呢，它的營養成分是不高的，同時它的一個生長髮育也不是很好，可能品質就不怎麼好。所以我們買香菇一定要吃點有營養，買比較粗，比較直的香菇才比較好。

接下來我們來清洗香菇，香菇只有清洗干凈才能放心吃。

我們直接準備食鹽給它加進香菇里面，

然后再加入一點面粉，

我們撒上面粉之后，接下來我們給它攪拌均勻，攪拌均勻過后我們給它抓洗一下，接下來我們讓香菇在里面浸泡五分鐘，我們浸泡也是有講究的，香菇柄一定要朝下浸泡，這樣香菇褶皺里面臟東西才能充分的給它清洗干凈。為什麼要用上食鹽跟面粉呢？因為面粉有很強的吸附作用，可以吸附香菇褶皺里面的臟東西，這樣的香菇就可以變得非常干凈。

浸泡時間到，大家可以發現水里面有很多的臟東西，小黑點，這些都是從香菇里面浸泡出來的，所以說香菇一定要給它清洗干凈。

接下來那我們給它搓一搓，大家可以看到香菇褶皺里面一點臟東西都沒有了，這樣我們吃起來更加的放心。

以后我們去買香菇的時候就可以用上這個方法了，以后商家就不能再騙到我們了，這樣買香菇就不會吃虧哦。