現在才知道，保存大蒜這麼簡單，放1年不發芽不腐爛，不學真可惜 每年5月份正是大蒜收獲的季節，而此時也是大蒜最便宜的時候，所以在每年的5月份，市場上有很多人都會買很多20多斤的大蒜回家存放著。而在一次偶然的機會，我隨機問了一個路人：您買這麼多的糖醋蒜是為了回家做糖醋蒜吃嗎？而此時路人的回答讓我大吃一驚。

他說：現在大蒜只要3元斤，而過一個月后，大蒜最起碼都要6-7元1斤，所以現在買上20斤大蒜放在家里吃一年，這樣就可以節約60元呢！而讓我大吃一驚的是，大蒜是如何能保持一年都不發芽不腐爛。比如平時我們在家保存大蒜時，最多1個月就會發芽！所以我也趕緊問了一下他保存大蒜的做法。而路人也毫不保留的把他保存大蒜的方法告訴我了，我回家后趕緊試試了，可別說，用這個方法保存的大蒜，真的1年都不發芽不腐爛，所以在每年的5月份，我也會在此時多買一些大蒜保存著，這樣就可以使家里一年都有便宜的大蒜吃。

而最近有不少的粉絲給我說：自己家鄉的大蒜也豐收了，而且售價也特別低，希望您能教給我們一個既實用還簡單的保存大蒜方法。聽到粉絲的需求，我也趕緊把這個保存大蒜的方法告訴了粉絲，很多粉絲聽完后都說：現在才知道，保存大蒜這麼簡單，放1年不發芽不腐爛，不學真可惜。接下來胡師傅就把這個方法分享給大家，希望大家學會后，都能做一個勤儉持家的人！

【原材料準備】：大蒜10斤、食鹽50克、花椒5克、紗布一個。【保存大蒜的做法】：第一步：首先將買回來的大蒜放入到太陽底下暴曬1-2天，直到將大蒜表面的水分完全曬干即可，接著再將大蒜放入到密封袋中保存即可。

第二步：將鍋燒熱，然后將食鹽和花椒放入到鍋中，小火將食鹽和花椒炒制2分鐘左右，直到能聞到花椒的香味即可備用。

【花椒食鹽法保存大蒜的原理】：保存大蒜時，需要放適量的炒熟的花椒和食鹽，因為花椒具有驅蟲殺菌的作用，它可以防止大蒜長蟲或者腐爛，而炒熟的食鹽具有很強的吸水性，如果將食鹽放入到大蒜中，可以將空氣中的汽水完全吸收，從而防止大蒜腐爛，所以用花椒食鹽法，是非常實用的一種方法，一般情況下，用這個方法保存大蒜，放1年都不發芽不腐爛。