選擇一瓶適合自己的好油已經成為人們越來越重視的健康飲食任務。

購買食用油時，需要注意以下7種類型的油，無論價格多低，都不適合炒菜。

第一，要注意顏色的深淺。

在超市購買食用油時，務必仔細觀察顏色。如果顏色稍微深黃或有點發黑暗，并且不透明，這種食用油建議不要購買。同時，還可以仔細觀察底部是否有懸浮物沉淀。

如果有沉淀物懸浮，這種食用油肯定質量不過關，建議不要購買。好的食用油應該是光亮的，具有透明度。購買這種食用油回家吃可以更放心，因為它看起來清澈透亮，沒有任何懸浮和陳淀物。

第二，要聞氣味。

我們可以用筷子蘸取食用油，放到手心，用手搓揉五秒鐘，然后聞一下它的氣味。如果是好的食用油，應該聞到清香的味道。如果聞到一股腥臭味或怪味，可能是摻假的食用油，或者是食用油放得太久不新鮮了，建議不要購買。

變質的食用油常常因儲存不當、超過保質期或受熱影響而產生異味。食用變質油不僅會影響菜肴的口感，還可能對健康造成危害。如果在購買或使用過程中發現油有奇怪的氣味或顏色變化，應立即停止使用。

第三，不要購買調和油

雖然調和油炒出來的菜更香，但我們無法確定這種調和油的質量到底如何。很多不良商家會利用這一點，用劣質油進行調制，以次充好。

這些劣質油會混合在一起，包裝上也沒有明確標注成分和比例，我們不知道它的質量好壞。因此，建議不要購買調和油，而是選擇經過壓榨的單一使用食用油，更加健康。

第四，避免購買過期食用油

過期的食用油失去了新鮮度和營養價值，存在潛在的致癌風險。購買前務必查看包裝上的生產日期和保質期信息，選擇新鮮的產品。

第五，避免購買非法添加物的食用油

一些不法商家為了賺取利潤，可能會在食用油中加入有害物質，如工業油、石蠟和石油等。這些添加物對人體健康非常有害，長期攝入可能引發各種疾病。購買食用油時，應選擇正規渠道的產品，并檢查是否有相關的質量證明。

第六，避免購買未標明來源的食用油

標明來源的食用油可以追溯到原產地和生產商，具備可追溯性。消費者可以查看產品的詳細信息。沒有明確標示來源的食用油很可能是不合規或劣質產品，可能摻雜有含有毒物質的油。所以購買時一定要選擇有品牌、信譽好的產品。

第七，可以通過燃燒法來辨別食用油的質量

我們可以用一張紙巾蘸取一點食用油，然后用打火機燒一燒。如果是劣質食用油，很難點燃，甚至在燃燒時會發出噼里啪啦的聲音，說明摻水了，不推薦購買。而好的優質食用油會迅速點燃，燃燒時沒有任何聲音，速度也很快，證明沒有摻水，購買回家更加放心。

以后買食用油一定要用上這幾個方法，挑選食用油一點都不會吃虧，既然花了錢就要買到好的食用油。

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