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同樣是食鹽,該買「海鹽」還是「精鹽」?價格差不多,兩者區別大
2023/10/20

在我們的日常生活當中,食鹽就是必不可少的調味品了,它是美食的靈魂,能夠調和各種食材的味道。然而,我們每次去購買食鹽的時候,面對種類繁多的食鹽,許多人都會感到困惑,不知道該買哪一種,尤其是當價格相差無幾時,更不知道該如何選擇了。平常我們購買的食鹽。有海鹽和精鹽兩種,那你知道這兩種食鹽有什麼區別,哪一種又更適合我們長期使用呢?今天就來給大家聊一聊關于海鹽和精鹽的區別,一起來看看吧!

一:什麼是海鹽?什麼是精鹽?

我們先來了解一下海鹽,海鹽,顧名思義,是以海水為原料制成的鹽。納潮是海鹽制作的第一步,指的是收集海潮并導入鹽田的過程。接下來是制鹵,通過蒸發海水,使海水中所含的鹽分逐漸濃縮,形成高濃度的鹵水。然后是結晶過程,鹵水被引入結晶池中,通過降低溫度或增加蒸發率,使鹽分結晶并析出。最后是收鹽工序,指的是收集結晶后的鹽,并進行適當的加工和包裝,使其成為我們日常生活中常見的海鹽。

而精鹽它的主要來源于鹽湖、石鹽礦層和開礦井等。這些地方的自然環境獨特,地下天然鹵水或鹽水經過長時間的沉積和結晶,形成了各種類型的鹽礦。在這些鹽礦中,精鹽是一種經過精加工的鹽類產品,它的制作過程包括采礦、破碎、溶解、除雜、再結晶等多個環節。

二:海鹽和精鹽的區別

1,外形不同。

購買過這兩種食鹽的朋友都知道,海鹽的顆粒是比較大的,而且顏色也不是很白。由于海鹽的制作工序少,海鹽中還可能會存在一些雜質。但精鹽不同,精鹽的顆粒小且均勻,而且顏色更白,看上去非常的漂亮。不僅如此,精鹽經過了除雜工藝,所以精鹽中幾乎是沒有任何雜質的。

2,營養不同。

食鹽的主要作用就是增加菜品的咸味,使菜品不會寡淡無味。但其實食鹽也是有一定營養的,它富含了鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種微量元素。

其中,海鹽它的加工工序少,是一種粗加工的食鹽,里面沒有任何的添加劑,所以海鹽中保留了更多的微量元素。而精鹽的話,它的加工更加精細,因此,里面的營養也會保留的少一些了。

另外,雖然食鹽是生活中必不可少的,但也不要過量食用,否則還會對身體造成負擔。但如果一味減鹽,導致身體缺鹽,又會出現全身乏力、胃腸功能紊亂、骨質疏松等癥狀。我國制定的標準為每日攝入量不超過6克,所以健康成人一天攝入5g左右的食鹽就可以滿足需求了。

3,用途不同。

可能很多朋友認為海鹽更加的「干凈」,里面沒有任何的添加,但海鹽中含有少量的重金屬,并不適合長期食用,平時我們再腌制咸菜或者是做烤肉的時候,就可以用上海鹽,它更加提味。精鹽的加工更加精細,里面就不含重金屬,它更加適合我們日常炒菜烹飪使用。

三:選擇建議

我們在購買食鹽時,海鹽的選擇并不會很多,而精鹽卻又分為3種:加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽。加碘鹽是按一定的比例加入碘元素而制成的食用鹽,它富含碘元素,對于預防甲狀腺腫大和其他碘缺乏疾病具有重要意義。無碘鹽就是不含碘元素的食鹽,像北京 、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南等地方都是高碘地區,這些地區的居民如果購買食鹽,就盡量選擇不加碘的食鹽。

低鈉鹽它富含鉀元素而較少鈉元素,對于高血壓和心臟病患者來說是一種更健康的選擇。因為鈉元素是引起高血壓和心臟病的主要因素之一,而鉀元素有助于降低血壓和保護心臟健康。

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