豬肉是我們平時最常吃的肉類之一,但豬身上有兩個部位對人體健康危害非常大,一定要避免吃它,很多人都還不知道,下面大家就跟著妙招姐一起來看看吧
一、血脖肉
血脖肉就是豬的脖子肉,由于宰豬時都是從豬脖子處開始放血,導致這塊肉會有淤血,所以稱為血脖肉,生活中又稱:槽頭肉、臉泡肉、腮肉。
血脖肉是國家明令禁止不可售賣食用的,因為血脖肉含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等,里面積存了很多的病菌和病毒,而且這些病菌和病毒短時間的加熱是不易將其殺滅的,人食用后很容易感染疾病,所以購買豬肉的時候一定要看仔細。那我們該如何來辨別血脖肉呢,方法也非常簡單,我們只要通過以下幾個特點就可以辨別。
第一看外觀:血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交雜的,肥瘦之間沒有明顯的界限,顏色上發白,肉質也比較綿軟,有時候還可以明顯的看到突出的淋巴顆粒。
而正常的豬肉應該是肥瘦相間,分割明顯,瘦肉紅,肥肉白,纖維清晰,肉質堅挺緊實。
第二看手感:血脖肉我們用手捏一下,會明顯的感到一個個硬硬的顆粒感,這就是其中大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺組織,健康的豬肉是沒有這些顆粒感的。
第三聞氣味:血脖肉一般腥臭味比較重,異味明顯。而正常新鮮的豬肉具有固有的氣味,無異味。
第四看價格:血脖肉比正常的豬肉價格要便宜很多,所以買豬肉的時候一定不要圖一時的便宜而買到血脖肉。
二、豬肺
相比血脖肉而言,豬肺不是不能吃,而是要少吃,肺大家都知道是身體和外界交換氣體的部位,所以肺是比較臟的一個器官,而且豬是非常喜歡用鼻子到處拱來拱去的,所以豬肺中自然會吸附進更多的細菌和有害物質。
并且豬肺是由很多小孔構成的,這就導致了豬肺里面的細菌雜質很難清洗干凈,所以妙招姐建議大家要少吃,當然如果你有辦法把豬肺清洗的很干凈,那這也是一道非常營養的美食。
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