花生是我們日常生活中常見的食材之一，它不僅味道美味，還具有豐富的營養價值，被稱為優質堅果。花生富含維生素B3和煙酸，這兩種成分對大腦記憶力的提升非常有益。

此外，花生還含有豐富的葉酸，對于孕期婦女來說，多吃花生可以補充葉酸，既天然又經濟實惠。所以，花生不僅是美味可口的零食選擇，還有著許多健康的好處，無論是作為日常食材還是零食，花生都是一個非常棒的選擇。

花生的烹飪方式有多種，可以用來制作花生湯、花生粥、水煮花生，還可用于炒菜。每種制作方法都有其獨特之處，但口感都會讓人回味無窮。但是炒花生看似簡單，但實際上卻既考驗技巧又需一定的經驗，因為很多人炒的時候花生往往容易炒焦，或者在短時間內就會受潮，導致口感大打折扣。

那今天小紅就來給大家分享，炒花生米時，直接炒就「燒焦」了，大廚教你1招，花生米酥脆不燒焦，要是你還不知道的話，現在就一起跟著我的內容來看看吧！

推薦美食：炒花生米

制作方法：

1、首先，我們先把購買回來的花生放入盆中，加入適量的清水，下手輕搓洗花生，確保花生的表面完全清潔。然后，將洗凈的花生放回盆中，讓其自行瀝干，要是著急的話，可以使用一些廚房用紙，將花生放在上面輕輕擦干表面的水分。記住，如果花生帶有水分，在炒制過程中可能會濺油，增加濺傷的風險。所以，確保花生表面干燥是非常重要的。

2、接著，起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油，加入后要牢記，千萬不要直接開火去炒花生米，因為剛才擦干花生表面的水分，實際上花生里面多少還會有一些水分，要是直接開火的話，就會把花生直接炒焦了，所以在這一步，建議大家先用冷油下鍋，讓花生慢慢的炒制裹住食用油后，我們在慢慢開啟中小火翻炒。

3、在炒制的過程中，你會聽到幾聲花生炸裂的聲音，這是正常的現象。那麼在整個炒制過程中，使用鏟子不停翻動花生是很關鍵的。尤其是當炒制時間稍后，鍋內的油溫會變得較高，稍有不慎就會導致炒焦。當花生顏色逐漸變成「深紅」時，就意味著要關火了。

在余溫炒制一會兒之后，當鍋內的聲音逐漸變小時，即將出鍋前，可以給花生米噴撒小半勺白酒。這樣，在炸制出來的花生中會帶有特殊的香味，并且能保持花生的香脆口感，即使放置一周也不易受潮。這樣，不論何時食用，都能品嘗到香氣四溢、口感松脆的美味花生。

4、在將花生炒熟后，將其撈出。趁著花生仍然保持熱乎乎的狀態，加載適量的食鹽于其上，并充分攪拌均勻。這樣一來，食鹽能更容易地附著在花生表面，使之呈現出更加香脆可口的口感。

最后：

好了，以上就是今天給大家分享的炒花生米，直接下鍋炒就燒焦了，看完以后你都知道怎麼炒花生米又香又脆，還不燒焦了嗎？那在炎熱的夏日里，喝點小酒的同時，不如以前做上這一道炒花生米吧。