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買菜時遇到這菜,我從不還價,只上市一個月,錯過就得等明年
2023/08/21

不知道大家有沒有特別喜歡吃的一些蔬菜呢,像我就有一檔特別喜歡吃的蔬菜,而且它只在8月份上市,如果不抓緊時間吃就要過季了,那今天給大家分享的這種菜就是韭菜苔,韭菜苔和韭菜的口感是不一樣的,雖然氣味很像,但是吃起來還是感覺不一樣。

我們所說的韭菜薹也叫做蒜薹,一般他是從大蒜里邊的剝離出來的芯。不過它的氣味特別像韭菜,所以人們也叫它韭菜苔,聞起來特別的香,但有些朋友可能不吃韭菜或者不吃蒜苔,所以就會感覺它的氣味比較難聞,但如果你喜歡吃韭菜的話,千萬別錯過蒜苔這種這麼好吃的食物。

蒜苔里面還有大量的膳食纖維,適當吃一些可以幫助我們促消化,也可以補充體內的營養成分,而且現在正是蒜苔上市的季節,買一些回來做成小炒菜或者餃子餡,都是非常美味的。

蒜苔比較硬,所以我們在處理蒜苔的時候要先將它帶頂花的那一部分給切除,切好之后,如果有比較老的地方,我們可以給他去絲。

全部準備好之后,我們將它清洗干凈,清洗好之后再將它切成小段接著,我們可以將它拿來做成蒜苔炒牛肉。

這個季節的牛肉還是比較便宜的,而且也比較嫩,我們可以將牛肉買回來,先清洗干凈,再切成片切成片之后放進碗里邊,再倒入適量的蔥,姜,料酒以及食用鹽,將它腌制,腌制時還可以放入一些淀粉,這樣會讓牛肉的口感更嫩滑。

腌制好之后,我們將鍋清洗干凈,再倒入適量的油,然后放入適量的蒜米,我們再將腌制好的牛肉放進去爆炒,炒制變色之后再放入蒜苔接著炒,炒到蒜苔斷生之后,我們就可以開始進行調味了。

做蒜苔炒牛肉可以放一些辣椒,因為這樣可以做刺激味蕾,吃起來會更鮮香,而且它也可以做成硬菜,拿來招待客人都是非常不錯的。

放入辣椒之后,我們再放入蠔油和生抽以及老抽,還可以放入一些雞精或者是味精,再放入適量的淀粉水,進行勾芡,接著開大火,將它收汁,翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔炒牛肉的方法特別簡單,看完你也能學會,不過在這里也要提醒大家,蒜苔雖然好吃,但是大家要了解蒜苔也是不能和白酒以及蜂蜜一起吃的,不然的話很容易會出現一些不良反應,導致身體出現不利影響。

如果你的脾胃比較虛弱,或者你的消化力本來就比較差,以及比較容易上火,或者體質偏燥熱的朋友,還是要少吃一些蒜薹,不然的話會讓體內的火氣增加。

現在的蒜苔價格非常便宜,去買它的時候根本不用還價,而且不管是拿來包餃子或者是炒菜都非常美味,他最佳的上市時間只有這一個月錯過了,就得等明年才能吃到新鮮的蒜苔了。

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