經常聽到朋友們吐槽,苦瓜營養價值高但口感太苦了,怎麼才能做出來一盤不苦的苦瓜呢?小編給大家整理了苦瓜去苦的小妙招,大家趕緊來看哦~
苦瓜去苦的關鍵是:去掉苦源!
我們只需要把苦瓜的苦源切掉就不會苦啦。
第一步:首先將買回來的苦瓜清洗干凈,然后將苦瓜頭和尾去掉,之后將苦瓜從中間切開,再將苦瓜對半切開
第二步:看到苦瓜里面有一層芯,我們需要用勺子將它刮出來,挖干凈后,大家看,苦瓜里面有一層白色的膜,這就是苦瓜的苦源,我們繼續用勺子,將這個白色的膜刮掉。
第三步:刮好之后就是這個樣子,這下苦源已經被我們刮掉了,現在進行第二步,將苦瓜切成片,然后把切好的苦瓜放進容器中,接著放一勺食鹽,用手輕輕的抓揉抓均勻,然后靜置三分鐘左右。時間到,看見沒,苦瓜里面的苦水都被食鹽腌出來了。
第四步:最后將苦瓜清洗兩遍,經過這樣處理過的苦瓜,苦味基本上也沒有了,而且用食鹽腌過的苦瓜炒出來更加的翠綠,營養也不會流失。
以上這幾步做好之后再去炒菜,保證你做出來的苦瓜是越吃越想吃,微微發苦的同時,還伴著一股甘甜味,能讓苦瓜變得特別誘人。