孩子不愛吃蝦，因為不喜歡剝蝦殼，每次想吃卻又嚷嚷著我給她一個一個剝殼，搞得我吃飯都吃得不消停，這不，學會蝦仁與雞蛋的搭配，蝦仁滑蛋，新鮮蝦仁這麼炒，孩子超喜歡吃，寶媽再也不用一邊吃飯一邊剝蝦殼。蝦仁營養味美，口感嫩滑，孩子吃得過癮，我是真省心啊。

其實不僅孩子吃蝦討厭剝蝦殼，我們大人吃蝦也是非常不喜歡剝蝦殼的，特別是年齡大的爺爺奶奶們，不喜歡吃蝦最關鍵的就是剝蝦殼，因為剝蝦殼需要手指甲，還得操作靈活才行，我家爺爺就不吃蝦，主要就是自己剝蝦殼不會操作，剝一個需要很長時間，太麻煩了。這不，學會蝦仁這麼炒，再也不用為剝蝦殼而煩惱了，親愛的小伙伴們，趕緊試試這個方法吧。

食材：蝦仁，雞蛋，鹽，料酒，白胡椒粉，新鮮牛奶。

第一步，將買回的鮮蝦清洗剝殼，我買的蝦比較大，有500g，因為剝殼得用大的比較好操作，剝殼后過水后，放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，攪拌均勻，腌制5~10分鐘。

第二步，準備一個碗，打入4個雞蛋，加入鹽、白胡椒粉、新鮮牛奶，打散攪拌均勻備用。

第三步，油鍋加入適量油，加熱至5成熱，將腌好的蝦仁放入油鍋中翻炒，直到蝦仁變色，將調配好的蛋液倒入鍋里，等蛋液固定后，才可以用鏟子翻炒，這樣蛋液能裹著蝦仁，好看也好吃。

翻炒幾下，蛋液完全凝固，關火起鍋，起鍋前撒上小蔥段，或香菜段，盛入盤中，或者在盛入盤中后撒上小蔥點綴下。

這道菜最關鍵的一個環節就是蝦仁效果翻炒的時間要控制好，不能翻炒太長時間，容易導致蝦仁太老太柴，也就沒有嫩滑口感了哦。

小伙伴們，如果不喜歡吃蝦要不停的剝殼，那麼就試試先將蝦殼全部剝去，然后這麼炒著吃，味道也鮮美，蝦仁更嫩滑有嚼勁，不僅孩子喜歡吃，我也很喜歡吃，吃的特過癮。

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