出門吃飯是一種常見的休閑活動，也是社交和享受美食的方式之一。

然而，如今很多餐廳采用預制菜進行烹飪而非現場炒制，這讓消費者很難分辨真正的現炒菜和預制菜。

為了能夠更好地選擇自己喜歡的菜品，我們可以從以下五個方面來區分兩者。

第一，看是否為沒有明火的「店中店」。

由于一些安全和環保的考慮，很多餐廳將廚房設立在室外或封閉區域，使用無火或有限火力的工藝進行烹飪。

如果我們看到餐廳里并沒有明顯的明火，那麼很可能他們使用的是預制菜而非現炒菜。

第二，上菜很快

現炒菜通常需要一定的時間進行烹飪，所以當我們點餐后，需要等待一段時間才能品嘗到菜品，因為廚師需要現場炒制。

而預制菜則不需要額外的等待時間，因為它們只需要加熱即可上桌。

比如小編去一家飯店吃飯，五分鐘之內點了三道菜全部上齊，可能這家飯店的菜真的就是可能有70%的菜品都是預制菜。

因此，如果我們點餐后立即就能看到菜品，那麼很可能它們是預制菜。

第三，不能按照客人口味更改的菜品

現炒菜一般可以根據客人的要求進行個性化調整，例如可以增加或減少辣椒、蔥姜蒜等調料。

而預制菜則是提前制作完成的，很難根據客人的口味偏好進行更改。所以，當我們發現點菜時服務員告知無法進行口味調整，很可能是因為他們使用的是預制菜。

第四，菜品上桌后是否滲湯

現炒菜在炒制過程中會產生一定的汁液，所以上桌后會有一些湯汁滋潤菜品。

而預制菜通常沒有這樣的情況，因為它們已經提前烹制好并經過處理。所以，如果菜品上桌后沒有湯汁滲出，那麼很可能是預制菜。

第五，味道很穩定

其實廚師每一天可能心情不一樣，或者說今天你遇到的是這個廚師炒，明天遇到的是那個廚師炒，炒出來的味道多多少少是會有差異的。

比如說你經常去的一家館子，你每次去吃的同一道菜，不一定每一次去吃都是同樣的味道，可能這一次要好吃一點，下一次可能沒有那麼好吃，那麼恭喜你，你吃到的是新鮮的現炒的。

但是如果說你去飯店吃飯，每一次的菜都是味道很穩定，一如既往的好吃的話，那你就要警惕一下，你可能吃到的就是預制菜，因為預制菜機器包裝出來的，各種比例、調料、添加劑都是統一的，味道永遠都變不了，永遠都是這樣的味道。

總之，想要區分現炒菜和預制菜并不難，我們只需要注意以上五個方面即可。

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