雞蛋是我們生活當中必不可少的一種食物，但是有些人煮雞蛋的時候，喜歡在這個雞蛋上面插一根針，很多人都不理解插一根針的意義是什麼，其實作用還是不小的，趕緊跟著一起來看看吧。

我們都知道，這個雞蛋它平時的時候買回來之后，它比較臟的上面，有些這個臟東西，但是我們千萬不要買回來之后就立刻把這個雞蛋清洗好，我們只需要在準備吃雞蛋的時候再去清洗它。

因為這個雞蛋上面本來有一層薄膜，如果說我們提前清洗的話，它的薄膜就會掉下來，這樣的話，它的這個雞蛋的防護能力就沒有強了，就會導致這個雞蛋它的這個保質期大大縮短，所以我們什麼時候吃，就什麼時候再去洗它。

在這個洗這個雞蛋的時候，我們一定要注意，我們不要直接用這個清水去洗，最好把這個雞蛋放在一個盆里面，然后倒上清水，然后再撒一點這個食鹽，讓這個食鹽水稍微泡一泡這個雞蛋，具有更好的效果，不僅讓這個雞蛋的口感更好，而且殺菌效果也更好一點。

我們將這個雞蛋泡干凈之后，我們拿出家里的一根針，我們用這個針，去扎一下這個雞蛋殼，我們都知道這個雞蛋殼，它是比較容易破裂的，我們用這個針扎的時候，不要扎的太深，稍微這個扎破一點點就可以了，我們把每個需要吃的這個雞蛋，都扎破一點點就可以。

然后放在這個鍋里面，直接開始煮就行了，煮好之后雞蛋，它就會發現現在雞蛋，有一股淡淡的這個咸味，而且特別香甜，絕對不會有爛掉的痕跡。

因為這個雞蛋，它在煮的過程中，確實是有可能爛掉的，但是如果說你用針稍微扎這麼一個小孔，它就會因為氣壓平衡不會破裂了，這樣的話，我們煮起的雞蛋更好吃，大家明白了嗎？

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