皮蛋是用鴨蛋制作而成的一種傳統風味蛋制品，皮蛋口感鮮滑爽口，味道很獨特很多人都喜歡吃，特別是涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥深受大家的喜愛。記得小時候還會在家自己制作皮蛋，皮蛋好吃但是蛋皮軟嫩、蛋心稀滑，用刀切的時候不僅容易粘在刀上，而且還會把皮蛋切碎，一點都不好看不完整。其實方法很簡單，只需要在刀上動動個「小手腳」。今天就教大家兩個正確切皮蛋的小妙招，一起來跟我看看吧！

妙招一：用細線

這個方法很實用也很簡單，就是用一根細絲線來切皮蛋，一般的縫衣服的針線也可以，只需輕輕輕一切就切開了，這樣切出來的皮蛋完整不破碎，用它代替刀切皮蛋完全不用擔心沾刀的問題。

妙招二：刀上涂一層食用油

如果你還是習慣用刀切皮蛋的話，我們可以在刀上動個「小手腳」，也就是涂抹一層食用油，這樣切皮蛋的時候也不會沾刀了。在用刀切皮蛋的時候一定不能用力一刀切到底，要用刀慢慢呈鋸割狀往下切。

看完這兩個正確切皮蛋的小妙招，以后切皮蛋再也不會切碎了，你學會了嗎？趕緊動手試試吧！