皮蛋是用鴨蛋制作而成的一種傳統風味蛋制品,皮蛋口感鮮滑爽口,味道很獨特很多人都喜歡吃,特別是涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥深受大家的喜愛。記得小時候還會在家自己制作皮蛋,皮蛋好吃但是蛋皮軟嫩、蛋心稀滑,用刀切的時候不僅容易粘在刀上,而且還會把皮蛋切碎,一點都不好看不完整。其實方法很簡單,只需要在刀上動動個「小手腳」。今天就教大家兩個正確切皮蛋的小妙招,一起來跟我看看吧!
妙招一:用細線
這個方法很實用也很簡單,就是用一根細絲線來切皮蛋,一般的縫衣服的針線也可以,只需輕輕輕一切就切開了,這樣切出來的皮蛋完整不破碎,用它代替刀切皮蛋完全不用擔心沾刀的問題。
妙招二:刀上涂一層食用油
如果你還是習慣用刀切皮蛋的話,我們可以在刀上動個「小手腳」,也就是涂抹一層食用油,這樣切皮蛋的時候也不會沾刀了。在用刀切皮蛋的時候一定不能用力一刀切到底,要用刀慢慢呈鋸割狀往下切。
看完這兩個正確切皮蛋的小妙招,以后切皮蛋再也不會切碎了,你學會了嗎?趕緊動手試試吧!