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買蓮藕時,大廚教你從外形上快速區分粉藕和脆藕,差別可大了
2023/12/02

買蓮藕時教你從外形上快速區分粉藕和脆藕差別可大了

蓮藕一年四季均可食用,俗話說得好「蓮藕一身寶,秋藕最養人」。立秋過后,蓮藕大量上市,更是成了家家戶戶的常備食材,蓮藕成了這一季節正當吃的食材,無論是涼拌藕片、酸辣藕丁、蓮藕湯還是街頭巷尾賣的桂花蓮藕都深受人們的喜愛。

蓮藕原產于印度,很早便傳入中國。蓮藕是一種性質寒涼的食物,且富含蛋白質、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等營養保健成分。食用蓮藕不僅能為人體補充大量營養物質,還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血、散瘀止血、滋補美容和排毒瘦身。

不知道大家在制作蓮藕的時候有沒有發現一個問題,買回來的

蓮藕雖然好吃,不過可能很多人在選擇蓮藕是都不知道如何挑選。從外觀上看,蓮藕有細長的,也有短粗的。而且切開以后,有的是九孔,有的是七孔。對于廚房小白來說真的是一頭霧水,無從下手,只能隨機選擇,哪個好看,那個長得外表比較光滑就選哪個(以前我不知道的時候就是按照這個標準來選擇的),殊不知,不同的蓮藕它的用途和食用方法、口感都是完全不同的。那麼究竟該如何選擇呢?今天我就給大家詳細的分享一下如何根據食用方法來選擇蓮藕,希望對大家能有所幫助。

其實蓮藕的選擇是非常容易的,

脆藕:顧名思義,脆藕吃起來的口感一定是清脆爽口,甜嫩而多汁,因為里面的淀粉含量比較少,水分也很充足,所以喜歡清脆涮口的就要買脆藕;脆藕一般適合涼拌或者爆炒。

另外一種藕

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