現在已經立冬了，意味著我們要從秋天進入到冬天，真正的冬天氣溫是比較低的，而且空氣中的水分也沒那麼高，所以它的環境也是比較干燥的。

人們都說秋冬季節最干燥，所以在飲食上面要格外注意要多喝一些雞湯和魚湯才能補足身體里邊的水分，而且還可以幫助我們滋補潤肺，那你知道在秋冬季節應該多喝什麼湯嗎？除了雞湯魚湯之外，其實還可以多喝下面這種湯，一起來了解一下吧。

平常我們喝的湯都是加了肉類的，所以喝起來會感覺特別的膩，尤其是骨頭湯，喝了之后還會擔心長胖，要是想喝清淡一些的湯，建議大家使用豌豆苗來制作。

現在的豌豆苗還是比較猛的，所以我們可以將它比較嫩的這一部分，以前我們都喜歡炒著吃，但其實教他打湯才是最美味的。

我們可以將豌豆苗和瘦肉搭配起來做成豌豆苗，瘦肉湯，做法簡單，而且喝起來很清淡，不會讓你增加脂肪，也不會讓你感覺到非常的油膩。

我們可以準備一把豌豆苗，將豌豆苗去除那些比較老的部位，然后再把他一些壞的葉子給去除，再拿來清洗干凈，清洗時最好是多洗幾遍，將上面的泥沙和灰塵都洗掉。

洗完豌豆苗之后我們再準備一塊瘦肉，然后將它切成薄片，切好之后再放入適量食用鹽和生姜或者是料酒，將它抓拌均勻抓拌均勻之后，我們還可以放入適量的生抽以及蠔油，再加入適量的淀粉和胡椒粉，將它攪拌一下，腌制幾分鐘。

接下來我們在煮豌豆苗這道湯的時候，一定要記得先放入適量的蔥姜末爆出香味，然后再放入開水，這樣才可以讓豌豆苗這碗湯帶有香味，放入開水之后再把豌豆苗放進去，等到豌豆苗變青之后再將腌制好的豬肉一塊放進去，這樣就可以直接放入適量的食鹽進行調味了，如果表面有浮沫的話，記得撇開。

沒有浮沫的話，等到大水滾沸5~8分鐘左右就可以長出鍋了，這樣一道湯就做好了，非常美味而且很鮮嫩。

相比于雞湯和其他的魚湯鴨湯等等，這道湯都比較清香，也不會出現特別油膩的情況，豌豆苗非常的鮮嫩，腌過的豬肉也很爽滑，吃著口感較好。

在這里要提醒大家，在烹飪豌豆苗之前，一定要記得將它先去除一些比較老的部位，然后還要將切好的瘦肉拿來腌制，不然煮出來的肉片也是特別柴的。

最主要的是我們在制作這道湯時，要等水開之后再放入食材，不然會讓豌豆苗煮的時間太老，吃起來口感就沒那麼好了。

如果你也想在秋冬季節補充水分的話，就可以嘗試喝一些豌豆苗瘦肉湯啦。

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