說到生姜，這可是一款廚房中必不可少的調味品。在購買生姜時，我們需要注意一些問題。首先，以下幾種生姜千萬不要選購，為什麼呢？趕緊來了解一下吧。

平時在購買生姜時，我們會發現生姜的外表看起來都差不多，但其實內里差別卻非常大。那麼，我們該如何挑選生姜呢？以下幾種方法分享給大家。

第一，我們要看它的外皮和顏色，大家都知道生姜表面是有紋理的，如果表皮紋理清晰，外表顏色有點偏黃，而生姜的內里顏色比外表還淺，那這種的生姜就是優質的生姜了。另外生姜都是土里長的，所以出來之后會攜帶部分的泥土，也就是說我們在購買生姜的時候，看到生姜表皮有泥土，說明這個生姜是非常新鮮，而且是沒有經過加工的，這樣的生姜大家可以放心的選購。

第二捏一捏，我們在購買生姜的時候捏一捏姜肉，如果這個生姜肉比較實誠，那也說明它是比較新鮮的，因為這個生姜如果放久的話，它不僅不緊實，還會捏著發軟，甚至外皮有褶皺，那就是說明這個生姜已經放置很久了。另外我們在挑選生姜的時候，要挑選大個的，這是因為大個的生姜說明它在生長的過程中吸取了非常多的養分。

第三就是聞味道和嘗味道，我們掰開一小塊的生姜嘗一口，如果能感覺到辣，而且有燙嘴的感覺，那說明這個生姜是很新鮮，那吃起來如果沒有味道或者是很淡的味道，那這樣的生姜就不要選購了，一定不是優質的，或者是已經被處理過的生姜，這樣的生姜吃起來對身體也不好。

其次，我們聞一聞味道，如果能聞到生姜的辛辣味，那說明生姜很優質。另外，生姜要是聞到有股很難聞的異味，那這樣的生姜就不要選購了。

總之，在購買生姜時我們要注意觀察外皮和顏色、捏一捏姜肉、聞味道和嘗口感等方法來挑選優質的生姜。同時也要注意不要購買到劣質的或者被處理過的生姜。

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