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不管解凍什麼魚,切不可用水泡,魚攤老闆教我絕招,5分鐘解凍和活魚一樣鮮,漲知識了
2023/11/28

不管解凍什麼魚,切記別用水泡,教你一招,簡單快速,比活魚新鮮。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

進入寒冷的冬季,相信家家戶戶都在家裡囤了不少菜吧!說到囤菜,不知道大家有沒有在家裡囤魚肉呢?魚肉是我們日常生活中最常見的一種肉食啦,本身含有豐富的蛋白質,鈣、鐵鎂等營養元素。而且還有豐富的DHA,可以給家裡的老人和小孩多做一些魚肉吃哦。即能提高智力,同時還能增強人體免疫力。可以說是平民老百姓吃得起的營養食材。

每次去菜市場里買魚肉的時候,我都會買幾條新鮮的魚帶回家。然後宰殺干凈,直接放在冰箱的冷凍室里儲存。這樣隨吃隨取就特別方便啦。從菜市場里買來的活鯽魚一般是八塊錢一斤,如果從我們超市裡買鯽魚的話,就需要20塊錢一斤啦。雖然比較方便,但價格畢竟是昂貴的。所以每次去菜市場買菜,我都會買上五六條回來。不知道大家有沒有發現超市裡的魚肉價格會比菜市場的價格貴三四倍呢?

大家喜歡從超市買魚肉,還是從菜市場里買呢?歡迎在評論區留言哦。魚肉放在冰箱裡,儲存固然新鮮,那麼大家知道如何解凍嗎?很多朋友在解凍魚肉的時候,都直接放在清水裡泡。難怪魚肉不新鮮,而且腥味很大。今天我就把解凍魚肉的正確做法分享給大家,下次再解凍魚肉的時候切記別用水泡啦。話不多說,直接給大家分享干貨啦!

——解凍魚肉的正確做法——首先將買回家的魚肉去掉內臟,然後去掉它的魚鱗。把它放在干凈的保鮮袋中,直接儲存。放在冰箱的冷凍室里,冷藏半個月照樣新鮮哦。我們冷藏凍魚的時候,一定要記得去除它的內臟和魚鱗。這樣在解凍的時候就方便多啦。

解凍魚肉的時候,我們準備一個干凈的盤子。往盤子裡面放入3克加碘精鹽,然後倒入一勺白醋。再加入30毫升的礦泉水,用筷子給它直接攪拌均勻。攪拌精鹽融化就可以啦。這是解凍魚肉的關鍵一步。大家不要做錯了。

從冰箱裡取出凍魚,然後直接放在盤子中。用勺子在魚肉上面澆一勺精鹽白醋水。用刷子給它塗抹均勻。使魚肉的兩面都沾上精鹽白醋水,按照這個方法重復8到10次,不到五分鐘魚肉就解凍開啦。用這個方法解凍的魚肉,比活魚魚還要新鮮哦。喜歡的朋友可以試一試。

接下來給大家分享鯽魚豆腐湯的飯店做法,用這個方法做出來的鯽魚豆腐湯湯汁奶白,鮮香味美一點腥不行。喜歡喝鯽魚豆腐湯的朋友,直接往下看吧!

——鯽魚豆腐湯的做法——準備食材:鯽魚1條,豆腐,精鹽,胡椒粉,蔥,姜,食用油。操作步驟:1.新鮮的鯽魚一條宰殺干凈,然後放在盤子中備用。大豆腐一塊切成大小均勻的四方塊放入碗中備用。大蔥半根切成蔥花,老薑一塊給它切成薑片。接下來開始上火製作。

2.炒鍋燒熱放入食用油,油熱後放入1克精鹽把處理好的鯽魚放進去煎至兩面金黃。要想鯽魚不破皮不粘鍋,一定要記得熱鍋熱油,放入精鹽最後放入鯽魚。

3.鯽魚煎至兩面金黃後,往裡面加入三勺開水,蔥絲以及薑片去腥,蓋上蓋子大火燒開。加入開水做出來的鯽魚湯湯汁濃白,這一點大家一定不要放錯啦。

4.水燒開後用中火煮八分鐘,八分鐘後將準備好的豆腐塊放進去。放入三克精鹽,兩克胡椒粉。蓋上蓋子繼續燉五分鐘就可以出鍋啦。

一道美味可口、湯汁濃白的鯽魚豆腐湯就做好啦。家裡有媳婦的朋友趕緊給她做這一碗湯吧。你還對此有其他更好的做法嗎?歡迎在評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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