大家肯定都深有體會，現在的西紅柿真的是越來越難吃了。硬邦邦炒不爛，而且不沙瓤沒有甜味，完全沒有了小時候的味道。

我們都知道自然成熟的西紅柿綿軟，怕摔怕碰。

但是現在很多菜農為了讓西紅柿迅速膨大縮短成熟的時間方便長途運輸，而略過了植物自然授粉的過程，使用激素催熟。

用激素催熟的西紅柿，自然就沒有了正常西紅柿的味道。

那麼我們怎麼辨別西紅柿到底有沒有使用過激素，我們要怎麼挑選到相對好吃的西紅柿呢？

下面這4個挑選西紅柿的方法，大家一定要記好。

第一個方法，看顏色。一般西紅柿分為三種，一種是大紅色，第二種是橙紅色，第三種是粉紅色。

我們在挑選西紅柿的時候，最好選用粉紅色的西紅柿。

粉紅色的西紅柿就是我們傳統品種的西紅柿，也就是小時候我們小菜園子里種的那種西紅柿。

而大紅色和橙紅色的西紅柿，一般是為了市場需求而引進的歐洲品種。它們的特點就是皮厚、果硬、汁少、好運輸，但是市場需求量大。

所以我們自己吃西紅柿，挑選顏色一定要選擇粉紅色。

第二方法，看內瓤。看內瓤是我們辨別西紅柿是否打過激素最直觀的方法，正常授粉的西紅柿果瓤都比較豐富，并且籽比較多，看起來比較肥美多汁。

如果是使用激素的西紅柿，一般情況下脂肪壁會迅速膨大。

而里面的內瓤沒有完全成熟，所以我們切開來看就會發現沒有籽，或者是籽特別少。

這個方法雖然特別的直觀簡單，但是不是每個菜農都愿意把西紅柿切開給我們看，所以我們也要看外觀。

第三個方法，看外觀。正常的西紅柿圓潤光滑均勻，而用了激素的西紅柿看起來就有棱有角，或者是干脆長成了畸形。

我們再來看一下西紅柿的頂部，有的西紅柿頂部稍微有一些凹陷有的西紅柿凸起像一個桃子。

我們在選西紅柿的時候，一定要選擇這種頂部稍微凹下去的，這種西紅柿相對更健康更甜一些。

第四個方法，用手捏一捏。正常的西紅柿用手捏會回彈、軟軟的，用了激素的西紅柿用手捏起來比較硬不會回彈。

這種西紅柿的皮又硬又厚沒有彈性，而且皮特別的脆，我們用刮皮刀像削蘋果一樣，就可以把果皮削下來，完全沒有一點彈性。

并且用激素催熟的西紅柿一般情況下為了方便運輸，在西紅柿六七成熟的時候就會被摘下來。

所以經過長途運輸，西紅柿就會被經過擠壓，出現這種四四方方有棱有角的形狀。

因此在挑選西紅柿的時候，一定要選擇圓潤光滑有彈性并且外觀好看的西紅柿。

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