天氣冷了，又到了吃紅薯的季節，不管是烤紅薯還是蒸紅薯，想想那軟糯香甜的口感，就要流口水呀。但大家發現沒有，有些時候買的紅薯吃起來很硬，一點也不軟糯，而且沒有甜味，說明你沒買對紅薯。今天我就給大家分享一下買紅薯的技巧，喜歡吃紅薯的朋友快學學。

第一，紅薯的品種

常見的紅薯分為3種，即紅心紅薯、黃心紅薯、白心紅薯，紅心紅薯的糖分最高，胡蘿卜素也最多，吃起來是最甜的。黃心紅薯次之，白心紅薯的糖分最低，但口感都是非常軟糯的。

第二、如何挑選紅薯？

紅薯大上市時，價格便宜，很多人都會多買一點，怎麼才能挑選到好吃的紅薯呢？牢記這幾點：

1、紅薯表面無破損、無霉變、無黑斑，表面有泥土的比較新鮮，有保護作用。

2、放在手里掂一掂，同樣大小比較重的紅薯含水量大，說明比較新鮮。

3、看形狀，有的紅薯是細長的，有的紅薯是短粗的，選哪一種？告訴大家，挑細長的才正確。細長的紅薯糖分高，纖維也少，口感特別好，適合烤著吃、蒸著吃等多種做法。而且細長的紅薯容易熟，不會夾生。

4、聞一聞氣味，新鮮的紅薯有淡淡的香甜，如果表面有泥土，還能聞到土味，沒有其它的異味。如果發現紅薯被削掉了一些，說明被削掉的部位已經霉變了。