地三鮮是我們家里常見的一種家常菜，它在東北等地區非常受歡迎，現在不管是南方還是北方，都喜歡吃地三鮮，因為他真的太下飯了，做法也簡單，所以現在南方北方的朋友都非常喜歡吃，那今天就教大家一招制作地三鮮的方法，一起來學習一下吧。

以前的地三鮮都需要拿來焯水或者是先用油炸一遍才可以制作出來，但是這種做法非常的油膩，吃起來就會感覺沒有那麼香，而且吃多了也容易長胖，尤其是現在這個時候天氣比較冷，體內的脂肪消耗的比較低，又吃比較高熱量的食物，肯定是很容易長胖了，如果是小女生的話，他們肯定不想吃這種這麼油膩的東西，今天就教大家一招，制作地三鮮，不需要油炸，也不需要抄水的方法，快來試一試吧。

首先我們先準備好做地三鮮的食材，做地三鮮主要準備土豆和茄子以及青椒，準備好之后，我們再準備適量的調味品，將它們放置在旁邊備用。

接著我們需要先將土豆、茄子和青椒處理干凈，先把土豆拿出來清洗干凈再去皮，去皮之后將它切成塊狀，然后泡在水里去除多余的淀粉。

做好土豆之后，我們再準備茄子，將茄子清洗干凈，切成滾刀塊，切成滾刀塊之后，我們再將茄子放在水里邊浸泡防止氧化。

最后我們再將青椒清洗干凈，將它切成小片或者是青椒條。全部都做好之后，我們可以開始調味了，提前調味可以讓我們的地三鮮做的更好吃哦。

它的料汁非常簡單，我們準備兩勺生抽，再準備兩勺蠔油，如果菜多的話多放幾勺蠔油，再加上一勺的，老抽也可以放入一勺的陳醋，然后加上一小勺的白糖，這樣能夠增加它的鮮味，最后再加一勺的淀粉以及小半碗的清水，將它們攪拌均勻。

攪拌均勻之后，我們需要將茄子撈出來控干水分，然后在茄子上面撒上一層淀粉。撒好淀粉之后我們再起鍋燒油，放入適量的蒜米炒出香味，接著再將茄子放進鍋里邊把它炒軟，等到茄子變軟后直接出鍋。

這時候我們就可以開始將土豆放進鍋里邊翻炒了，等到土豆完全變焦黃色，或者是等到它可以用筷子插進去就可以將它拿出來了。

接著最后一步也是非常簡單的，我們需要將青椒放進去炒香，同時也可以放一些蒜米，炒到青椒斷生之后，再把土豆和茄子一起放進去，然后倒入攪拌好的料汁，直接將它們翻轉均勻。

如果水不夠，我們也可以多撒一點水，再蓋上蓋子將它燜熟，大家可以在燜的這段時間里放入適量的食鹽給它增加味道。

準備出鍋之前我們放入適量的雞精，翻炒均勻就可以直接出鍋了，這樣一道非常美味的地三鮮就做好啦，方法簡單食材也便宜，趕緊回家學習起來吧。

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