冰凍豬肉到底怎麼才能迅速解凍，還能外表不被熱水弄壞變柴，還真是一門廚房學問。平時直接用熱水來解凍豬肉，會讓冰凍的豬肉失去口感，還增加不必要的腥味。而且凍肉直接用熱水來解凍的話，還會釋放一種叫丙醛的物質，這種物質對人體有什麼危害，就自己查詢了！

所以掌握一個正確的解凍方法尤其重要，現在又是炎炎夏日，豬肉吃不完就會放進冷凍室保存，冷藏室現在保鮮程度不及冷凍層。那到底使用什麼樣的方法來解凍，又快速又衛生呢？今天小編就來分享兩個快速解凍豬肉的方法，接著往下看吧。

第一種：食鹽法溫水法

結冰的豬肉，表面都會有一層厚厚冰霜，就是因為這層冰霜能保證豬肉內部的水份不流失，營養成分能保留，但是卻擋住我們的切片。所以要解凍豬肉，也就是解凍外面的冰霜。而冰霜只要用食用鹽來清洗就會融化了，將食用鹽均勻涂抹在冰凍豬肉表面上，然后用手輕柔搓豬肉上面的冰霜，不到一會就能看見豬肉上的已經開始出現水印。

這些水印就是豬肉上的冰霜融化的證明，出現水印后，就可以將豬肉放進溫水里面進行下一步解凍了。

這里為什麼要用溫水要解釋一下，用熱水的話，會導致豬肉表面會被蒸煮，接下來炒菜的話就變得很柴，而冷水解凍會很慢，所以建議用溫水，能更快速的將冰凍的豬肉內外部都變得軟。解凍好的豬肉拿來切，都感覺比新鮮的好切多了，非常容易切成薄片。

第二種：電飯鍋法

這是利用電飯鍋內膽吸收溫度的原理，將冰凍豬肉內部的低溫迅速吸收，達到豬肉回復室溫的原來來解凍豬肉。方法也很簡單，將豬肉用電飯鍋的鍋膽蓋住冰凍豬肉即可，5分鐘后打開蓋子就能看到豬肉已經恢復很多的血色了。這個方法可以不用泡水，能保持豬肉本身的血色，也能讓豬肉保持一定的新鮮度，小編還是很推薦這個做法的。

好了以上兩種解凍豬肉的小技巧，你看完之后學會了嗎？