帶魚是一種深海魚，它在我們生活中還是比較常見的，一般我們會買來煎著吃或者炸著吃。它里面富含維生素以及各種鐵元素等等，人們也是看重它的這些營養元素才會購買回來。

帶魚的烹飪方法很多，不同的烹飪方法，做出來的大魚味道是不一樣的，所以在日常生活中人們非常注重它的烹飪方法，除此之外人們還注重挑選方法，因為大魚畢竟是深海魚，一斤下來價格還是比較貴的，如果挑選到不好的帶魚可能就會吃虧。

不知道你有沒有注意過帶魚的眼睛顏色，有一些是黑色的，有一些是黃色的，那麼我們在買帶魚時是要挑選眼睛是黑色還是黃色的呢？一起來了解一下吧。

不同的眼睛，顏色代表的產地不同，一般來說帶魚的產地會分為渤海以及東海和南海這幾個區域的魚類，而在渤海和東海的話，主要是黑眼帶魚。

在南海區域的話，主要是黃眼帶魚，不同的區域產出的帶魚眼睛顏色是不同的，它們的形狀也會有一些區別，一般來說黑眼的帶魚它的魚頭比較小，身體相對于黃眼的來說要長一些。

而黃眼帶魚的話，它會比較大一些，身體也比較肥厚，所以這兩種不同的形狀也代表著不同的口感，那我們買哪一種才是比較好的呢？這主要看你是怎麼制作，因為不同的烹飪方法制作出來的帶魚口感不同，所以在挑選大魚時要看好自己想要吃什麼樣口感的帶魚。

如果想要拿來清蒸或者紅燒，那可以選擇黑眼帶魚，因為黑眼帶魚吃起來口感比較嫩，而且腥味沒有那麼重，所以不需要太過于復雜的做法。

但如果大家想要拿來油炸或者做成，其他比較重口味的那就可以選擇黃眼帶魚，這樣吃起來肉質會更厚實。

不管你挑選哪一種帶魚，我們都要學習一些挑選方法，否則挑選回來的帶魚也可能是變質或者品質不好的。

我們在超市購買到的帶魚基本上都是從深海里撈出來的野生帶魚，所以在購買時要將它用手按壓一下，看看它的肉質是否新鮮，如果肉質按壓特別緊實，而且還富有彈性，這種帶魚就是比較新鮮的。

反之，要是我們按壓下去發現它有彈性，但是卻沒有回彈回來，那這種帶魚就是已經撈出來比較久的放在冷凍層上，已經比較長時間了的，買回來吃也不新鮮。

第二，我們也可以看帶魚的眼睛有沒有亮澤，一般來說新鮮的帶魚眼睛都是有光澤度的，不管是黑眼帶魚還是黃眼帶魚，如果是新鮮的，它的眼睛會非常明亮，但如果已經不新鮮的話，它的眼睛會非常渾濁，所以通過看眼睛也能輕松的辨別出大魚是否新鮮。

買到新鮮的帶魚吃起來口感才會好，我們能夠吸收的營養物質也才會更多，所以大家在購買帶魚時要注意這些挑選方法。