面粉的種類有很多，有低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，但是如果是廚房小白的話，可能就分不清楚這些面粉到底有什麼區別，鵝蛋面粉中還有一種叫做麥心粉以及雪花粉的區別，很多外行人都不了解，這兩種粉有什麼差別，明天我們就一起來了解一下吧。

其實麥心粉和雪花粉的區別是很大的，首先我們先來了解一下面粉的種類，面粉的種類剛剛我們也提到了，分為低筋中筋和高筋面粉三種，而麥心粉主要指的就是只保留小麥中的白色部分，去除它的外皮之后，制作成來的面粉，這種面粉制作工藝會比較復雜，所以在外面售賣的價格相對來說也比較高。

麥芯粉的加工步驟很多，一般普通人拿來做普通的面點是不會使用到麥心粉的，只有商家拿來做那些比較昂貴的面包或者蛋糕才會使用到麥芯粉，所以這一類的面粉大多數都是商家在購買。

而且這一類面粉的包裝會比較小，一般來說人們只會將它放進5斤或者10斤的袋子里邊，因為太多的話人家不想消費那麼多，所以很難售賣出去，他的受眾群體比較小，因此他售賣的規格也比較小。

而我們所說的雪花粉則是我們常用的面粉因為最常見的面粉，它的加工工序不需要那麼多，所以它的制作工藝會比較粗糙，因此它的價格相對來說比賣新粉要便宜的多。

而這些雪花粉并不同于我們所看見的中筋面粉，因為這種面粉的種類是看它里邊的蛋白質含量的，如果它里邊的蛋白質含量不同，那它能夠制作的實物也不同，比如說低筋面粉里邊含有的蛋白質就比較低，所以它比較適合拿來做一些面包蛋糕等等。

但如果是中筋面粉的話，它的蛋白質含量稍微高一些，比較拿來適合制作成饅頭，因為它的韌性比較足家庭如果要做包子的話最好是使用中筋面粉，但如果是高筋面粉的話，就可以制作一些披薩等美食了，因為這種蛋白質含量比較高，做出來的韌性也會比較高。

不管是哪一種面粉，它里邊的蛋白質含量都是不同的，但是它的質量和等級也是掛鉤的，如果它的等級比較高，那它的質量自然就會比較好，而且他的面粉細膩程度也會比較高，所以我們在購買的時候優先看好他的等級，如果是想要制作一些比較細膩的美食面點，那就可以選擇等級比較高的面粉。

雪花粉和麥心粉最大的不同就是在于價格，而且他們的規格也是不同的麥心粉規格少，但是雪花粉規格就比較大了，因為這種雪花粉比較便宜，所以人家一次性可以買的比較多，而且也能放得比較久。