老牧民透漏：羊肉卷4不買，誰買誰上當！究竟是哪4種羊肉卷不能買？選購羊肉卷有什麼技巧？

快要立冬了，天氣越來越冷了，有些地方已經開始飄起了雪花，每當雪花飄起的時候，很多朋友都會選擇吃火鍋，去火鍋店吃火鍋不僅價格昂貴，還總是弄得渾身上下都是火鍋味兒，因此，不少朋友都會選擇自己在家涮火鍋。在家涮火鍋，想吃什麼就買什麼，不僅花不了多少錢，吃的還非常的舒心。

冬天在家里吃火鍋，大家都喜歡買符合自己胃口的配菜，但是相信99%以上的人都會選擇買一些羊肉卷，畢竟對于愛吃火鍋的人來講，無羊肉不火鍋，冬天的火鍋和涮羊肉最搭配！因為自己在家里制作羊肉卷太費事，所以很多朋友都會選擇去超市或者菜市場買一些成品羊肉卷。

相信很多朋友在購買羊肉卷的時候都遇到過這樣的問題，那就是我們買回來的羊肉卷吃起來不僅口感不好，而且一煮就成了一堆碎末，這只能說你買到了合成羊肉卷，也就是大家口中的「假羊肉卷」。如今正值大家購買羊肉卷的旺季，我們應該如何選購呢？冬天涮火鍋，選購羊肉卷要注意，只要盒上有這行字，無論價格多少，都是合成的假羊肉卷，一起來看看吧！

盒上羊肉卷的辨別方法

如果是在超市購買的羊肉卷，基本上都是用盒子裝好的，這個時候我們可以根據盒子上的包裝來進行辨別。買羊肉卷時，只要原料里有這行字，無論價格多少，都不是純正羊肉卷。

大家都知道，羊肉卷都是新鮮的羊肉經過冰凍，然后放在切片機上，直接用機器刨成的薄片，所以羊肉卷的配料上應該只有「羊肉」二字，但是有些羊肉卷的包裝盒上還會有羊脂肪、水、食鹽、香料等其它配料，如果遇到包裝盒上有這行字的，切記不要購買，都是合成的羊肉卷。

散裝羊肉卷如何辨別

如果是在菜市場或者其它地方購買，遇到沒有包裝盒的散裝羊肉卷，我們又該如何辨別呢？其實散裝羊肉卷的辨別方法也不難，只要記住這4點就可以了！

1、看顏色

我們可以從羊肉卷的顏色上來進行最直觀的辨別， 假羊肉卷的顏色通常呈現鮮艷的紅色或者有些發黃，而真羊肉卷的顏色則呈現淡粉色或者粉紅色。

2、看紋理

因為假羊肉卷基本上都是合成的，所以我們可以看一下羊肉卷表面的紋理， 即羊肉卷肥肉和瘦肉的連接部分，合成的羊肉卷紋理非常粗糙，呈現大塊，肥瘦分明，沒有交叉的地方。而真的羊肉卷，肥肉紋理特別細膩，清晰可見，肥肉交織在一起。

3、聞氣味

大家都知道新鮮的羊肉會有比較重的羊膻味，即便是切成羊肉卷之后，依然可以聞到淡淡的膻味， 但是用鴨肉合成的假羊肉卷則會有很重的鴨腥味兒，所以大家可以根據氣味來辨別。

4、下鍋煮

當我們涮火鍋的時候，真羊肉卷和合成的假羊肉卷一下到鍋里，立馬就能辨別出來。真的羊肉卷一般都是完整的切片，放到鍋里以后會收縮成緊致的一塊。 而假的羊肉卷則是通過合成的，下鍋之后就會快速散開，會出現紅肉和白肉分開的情況。

朋友們，如今正是吃羊肉卷涮火鍋的季節，大家在購買羊肉卷的時候，一定要注意辨別，分清楚哪些是真正的羊肉卷，哪些是合成的假羊肉卷！冬天涮火鍋，選購羊肉卷要注意，只要盒上有這行字，無論多少錢，都是合成的假羊肉卷！關于辨別真假羊肉卷，你有什麼技巧，歡迎留言分享哦！

關于真假羊肉卷的辨別就分享到這里了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！

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